โจ๊ก
โภชนาการดี
โจ๊กข้าวแบบเอเชีย
โจ๊กคือข้าวต้มเหลวจากจีนและทั่วเอเชีย ทำโดยเคี่ยวข้าวในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณมากจนข้าวเปื่อย แล้วโรยหน้าด้วยไข่ ไก่หรือหมูฉีก ขิง ต้นหอม ซีอิ๊ว หรือน้ำมันงา มีแคลอรีต่ำและมีดัชนีน้ำตาลสูง เนื่องจากข้าวถูกต้มจนนุ่มมาก เครื่องโรยหน้าให้โปรตีนส่วนใหญ่ ดังนั้นไข่หรือเนื้อสัตว์บางส่วนช่วยให้อิ่มท้องมากขึ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2g | 3.6% |
| ไขมัน | 1g | 1.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| น้ำ | 88g | 3.5% |
| แคลอรี | 50 | 2.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | ประมาณการ |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.64 | mg |
| วิตามิน E | 0.12 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.96 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| ไอโซลิวซีน | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| ลิวซีน | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| ไลซีน | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| เมไทโอนีน | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| ฟีนิลอะลานีน | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| ทรีโอนีน | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| ทริปโตเฟน | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| วาลีน | 124 | mg | 6.8% | 130% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวเมล็ดสั้นหรือข้าวหอมมะลิ 80 กรัม
- น้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร
- ขิงสด หั่นแว่น 20 กรัม
- ไข่หรือไก่สุกฉีก 80 กรัม
- ต้นหอม หั่น 2
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว หยิบมือ
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ซาวข้าวจนน้ำใส แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
ใส่ข้าว น้ำหรือน้ำสต๊อก และขิงหั่นลงในหม้อใหญ่ ต้มให้เดือด
- 3
หรี่ไฟลงเคี่ยวเบาๆ คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ ประมาณ 50 ถึง 60 นาที จนข้าวเปื่อยเป็นเนื้อเนียน
- 4
หากใช้ไก่ ให้ใส่ลงไปอุ่นให้ทั่ว หากใช้ไข่ ให้ตอกลงไปคนเบาๆ จนพอสุก
- 5
ปรุงรสโจ๊กด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว
- 6
ตักใส่ชาม หยอดน้ำมันงา โรยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ