โจ๊ก

ส่วนผสม

• ข้าวเมล็ดสั้นหรือข้าวหอมมะลิ 80 g
• น้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ 1.5 L
• ขิงสด หั่นแว่น 20 g
• ไข่หรือไก่สุกฉีก 80 g
• ต้นหอม หั่น 2
• ซีอิ๊วขาว 1 tbsp
• น้ำมันงา 1 tsp
• พริกไทยขาว a pinch
• เกลือ to taste

วิธีทำ

1. 1

   ซาวข้าวจนน้ำใส แล้วสะเด็ดน้ำ

2. 2

   ใส่ข้าว น้ำหรือน้ำสต๊อก และขิงหั่นลงในหม้อใหญ่ ต้มให้เดือด

3. 3

   หรี่ไฟลงเคี่ยวเบาๆ คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ ประมาณ 50 ถึง 60 นาที จนข้าวเปื่อยเป็นเนื้อเนียน

4. 4

   หากใช้ไก่ ให้ใส่ลงไปอุ่นให้ทั่ว หากใช้ไข่ ให้ตอกลงไปคนเบาๆ จนพอสุก

5. 5

   ปรุงรสโจ๊กด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว

6. 6

   ตักใส่ชาม หยอดน้ำมันงา โรยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ