ต้มข่าไก่
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ต้มข่าไก่ ซุปกะทิไทยใส่ไก่ ข่า และตะไคร้
ต้มข่าไก่เป็นซุปไทยที่ทำจากไก่และเห็ดต้มในกะทิและน้ำซุปพร้อมข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริก มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและให้โปรตีนประมาณ 25 กรัมต่อชาม แต่กะทิทำให้มีไขมันอิ่มตัวสูงและน้ำปลาเพิ่มโซเดียมมาก การใช้กะทิไขมันต่ำช่วยลดไขมันได้ประมาณครึ่งหนึ่ง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7.2g | 12.9% |
| ไขมัน | 7g | 10.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.8g | 0.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.98g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.82g | ประมาณการ |
| น้ำ | 82g | 3.3% |
| แคลอรี | 99 | 4.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.11 | mg |
| วิตามิน E | 0.18 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.98 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| ไอโซลิวซีน | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| ลิวซีน | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| ไลซีน | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| เมไทโอนีน | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| ฟีนิลอะลานีน | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| ทรีโอนีน | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| ทริปโตเฟน | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| วาลีน | 368 | mg | 20.2% | 115% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- กะทิ 400 มล.
- น้ำซุปไก่ 400 มล.
- เนื้ออกไก่และสะโพกไก่ หั่นเป็นแผ่นบาง 400 กรัม
- เห็ดนางรมหรือเห็ดฟาง 150 กรัม
- ข่า 30 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- น้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- ผักชีสด 10 กรัม
วิธีทำ
- 1
ทุบตะไคร้แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 4 ซม. หั่นข่าเป็นแว่น และฉีกใบมะกรูด
- 2
ต้มน้ำซุปและกะทิครึ่งหนึ่งให้เดือดเบาๆ พร้อมตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- 3
ใส่เนื้อไก่ลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีจนสุกทั่ว
- 4
ใส่เห็ดและกะทิที่เหลือ เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 3 นาที
- 5
ยกหม้อลงจากเตา แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล
- 6
ใส่พริกขี้หนูบุบเบาๆ ลงไป ชิมและปรุงรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชี