ทิรามิสุ
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ของหวานกาแฟสไตล์อิตาเลียน
ทีรามิสุคือขนมหวานอิตาเลียนแบบเรียงชั้น ทำจากบิสกิตซาวัวยาร์ดีจุ่มเอสเพรสโซ สลับชั้นกับครีมมาสคาร์โปเน ไข่แดง และน้ำตาล โรยหน้าด้วยผงโกโก้ บางสูตรใส่มาร์ซาล่าหรือรัมด้วย มีไขมันอิ่มตัวสูงจากมาสคาร์โปเนและมีน้ำตาลสูง มีโปรตีนน้อย เสิร์ฟขนาด 120 กรัม ให้พลังงานประมาณ 400 แคลอรี ดังนั้นชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอสำหรับแบ่งกันกิน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6g | 10.7% |
| ไขมัน | 22g | 31.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 27g | 9.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 9.45g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 17.55g | ประมาณการ |
| น้ำ | 42g | 1.7% |
| แคลอรี | 330 | 14.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.14 | mg |
| วิตามิน E | 0.77 | mg |
| ซีลีเนียม | 17.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| ไอโซลิวซีน | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| ลิวซีน | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| ไลซีน | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| เมไทโอนีน | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| ฟีนิลอะลานีน | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| ทรีโอนีน | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| ทริปโตเฟน | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| วาลีน | 375 | mg | 20.6% | 141% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มาสคาร์โปเน 500 กรัม
- เลดี้ฟิงเกอร์ 300 กรัม
- กาแฟเข้มข้น ทำเย็นแล้ว 300 มล.
- ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ขาว 4
- น้ำตาล 100 กรัม
- เหล้ามาร์ซาลาหรือเหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนซีดและข้น แล้วตีมาสคาร์โปเนลงไปจนเนียน
- 2
ในอีกชามสะอาด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
- 3
ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมมาสคาร์โปเนเพื่อให้เนื้อเบา
- 4
ผสมกาแฟเย็นกับเหล้ามาร์ซาลาในจานตื้น
- 5
จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์แต่ละชิ้นลงในกาแฟเร็วๆ แล้วเรียงเป็นชั้นในก้นภาชนะ
- 6
เกลี่ยครีมมาสคาร์โปเนครึ่งหนึ่งบนเลดี้ฟิงเกอร์ แล้วทำซ้ำอีกชั้น
- 7
โรยผงโกโก้บนหน้า แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ