ชีสเค้ก
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์กอบ เนื้อครีมชีสบนฐานแครกเกอร์เกรแฮม
ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์กคือไส้เนื้อแน่นจากครีมชีส น้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว อบช้าๆ บนฐานเกรแฮมแครกเกอร์ แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว มีไขมันสูง ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว และมีน้ำตาลที่เติมสูง แต่มีโปรตีนเพียงเล็กน้อย เค้ก 1 ชิ้น (125 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี ดังนั้นชิ้นขนาดครึ่งหนึ่งเสิร์ฟพร้อมเบอร์รีสดจะให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.5g | 9.8% |
| ไขมัน | 22g | 31.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 26g | 8.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 9.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 16.9g | ประมาณการ |
| น้ำ | 46g | 1.8% |
| แคลอรี | 321 | 14.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.19 | mg |
| วิตามิน E | 0.73 | mg |
| ซีลีเนียม | 9.66 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| ไอโซลิวซีน | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| ลิวซีน | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| ไลซีน | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| เมไทโอนีน | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| ฟีนิลอะลานีน | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| ทรีโอนีน | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| ทริปโตเฟน | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| วาลีน | 346 | mg | 19.0% | 143% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แครกเกอร์เกรแฮม 90 g
- เนยละลาย 45 g
- น้ำตาลทราย 140 g
- ครีมชีส ชนิดไขมันเต็ม ที่อุณหภูมิห้อง 500 g
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 g
- ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
- ซาวร์ครีม 100 g
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 180 °C และรองก้นพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 20 cm ด้วยกระดาษรองอบ
- 2
บดแครกเกอร์เกรแฮมให้เป็นเศษละเอียด ผสมกับเนยละลายและน้ำตาล 15 g จากปริมาณทั้งหมด กดลงในพิมพ์ให้แน่น แล้วอบ 10 นาที
- 3
ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 150 °C ตีครีมชีสกับน้ำตาลที่เหลือ แป้ง และเกลือ ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
- 4
ตีไข่ใส่ทีละฟอง จากนั้นใส่ซาวร์ครีม วานิลลา และผิวเลมอน ผสมเพียงให้เข้ากันเท่านั้น
- 5
ห่อด้านนอกของพิมพ์ด้วยฟอยล์ เทส่วนผสมไส้ลงไป แล้ววางพิมพ์ในถาดรองอบ เทน้ำร้อนลงในถาดให้สูงขึ้นมาตามข้างพิมพ์ 2 cm
- 6
อบ 60 นาที จนขอบเค้กตัวแต่ตรงกลางยังสั่นไหวได้ จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ข้างในโดยแง้มประตูเตาไว้ 60 นาที
- 7
ใช้มีดเลาะรอบขอบเค้ก แล้วแช่เย็นชีสเค้กข้ามคืนก่อนหั่น