ทีรามิสุ

ส่วนผสม

• มาสคาร์โปเน 500 g
• เลดี้ฟิงเกอร์ 300 g
• กาแฟเข้มข้น ทำเย็นแล้ว 300 ml
• ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ขาว 4
• น้ำตาล 100 g
• เหล้ามาร์ซาลาหรือเหล้ากาแฟ 2 tbsp
• ผงโกโก้ 2 tbsp

วิธีทำ

1. 1

   ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนซีดและข้น แล้วตีมาสคาร์โปเนลงไปจนเนียน

2. 2

   ในอีกชามสะอาด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

3. 3

   ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมมาสคาร์โปเนเพื่อให้เนื้อเบา

4. 4

   ผสมกาแฟเย็นกับเหล้ามาร์ซาลาในจานตื้น

5. 5

   จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์แต่ละชิ้นลงในกาแฟเร็วๆ แล้วเรียงเป็นชั้นในก้นภาชนะ

6. 6

   เกลี่ยครีมมาสคาร์โปเนครึ่งหนึ่งบนเลดี้ฟิงเกอร์ แล้วทำซ้ำอีกชั้น

7. 7

   โรยผงโกโก้บนหน้า แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ