แกงเขียวหวาน
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แกงเขียวหวานไก่ในกะทิใส่พริกแกงเขียวหวานและใบโหระพา
แกงเขียวหวานคือไก่ที่ต้มในกะทิพร้อมพริกแกงเขียวหวาน มะเขือเปราะ หน่อไม้ ใบมะกรูด และโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ หนึ่งหน่วยบริโภค 345 กรัมให้พลังงานประมาณ 405 แคลอรี่ และโปรตีน 28 กรัม แต่มีไขมัน 29 กรัม เป็นไขมันอิ่มตัวประมาณ 20 กรัม ส่วนใหญ่มาจากกะทิ และโซเดียมประมาณ 1,050 มก. ข้าวหอมมะลิ 150 กรัมที่เสิร์ฟคู่กันเพิ่มพลังงานประมาณ 195 แคลอรี่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8.2g | 14.6% |
| ไขมัน | 8.5g | 12.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.1g | 1.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.08g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.52g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.5g | 2.0% |
| น้ำ | 79g | 3.2% |
| แคลอรี | 118 | 5.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.72 | mg |
| วิตามิน E | 0.25 | mg |
| ซีลีเนียม | 10.7 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| ไอโซลิวซีน | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| ลิวซีน | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| ไลซีน | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| เมไทโอนีน | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| ฟีนิลอะลานีน | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| ทรีโอนีน | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| ทริปโตเฟน | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| วาลีน | 405 | mg | 22.3% | 111% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ 200 มล.
- เนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- มะเขือเปราะ หั่นเป็นสี่ส่วน 150 กรัม
- หน่อไม้ สะเด็ดน้ำ 100 กรัม
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- ใบโหระพา 10 กรัม
- พริกแดง หั่นเป็นแว่น 1 เม็ด (10 กรัม)
- ข้าวหอมมะลิสุก สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟปานกลาง ผัดพริกแกงเป็นเวลา 2 นาทีจนหอม
- 2
ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนน้ำมันเริ่มแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาทีให้เคลือบด้วยพริกแกง
- 4
ใส่กะทิที่เหลือ น้ำเปล่า มะเขือเปราะ หน่อไม้ และใบมะกรูดฉีก เคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที จนไก่สุกและมะเขือเปราะนุ่ม
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- 6
ใส่ใบโหระพาและพริกแดงคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ