ไก่ทันดูรี
โภชนาการดี
ไก่ทันดูรี ไก่หมักโยเกิร์ตย่าง
ไก่ทันดูรีคือไก่ชิ้นที่หมักในโยเกิร์ต น้ำมะนาว และเครื่องเทศทันดูรีมาซาลา ซึ่งเป็นส่วนผสมเครื่องเทศที่มีพริก ยี่หร่า และปาปริก้า แล้วย่างด้วยความร้อนสูงในเตาตันดูร์ดินเผาหรือเตาอบที่ร้อนจัด มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีไขมันปานกลาง การลอกหนังออกก่อนหมักจะช่วยให้ไขมันต่ำลง เสิร์ฟพร้อมสลัด หัวหอมหั่นแผ่น และมะนาว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 22g | 39.3% |
| ไขมัน | 7g | 10.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3g | 1.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.05g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.95g | ประมาณการ |
| น้ำ | 62g | 2.5% |
| แคลอรี | 160 | 7.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.27 | mg |
| วิตามิน E | 0.87 | mg |
| ซีลีเนียม | 21.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| ไอโซลิวซีน | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| ลิวซีน | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| ไลซีน | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| เมไทโอนีน | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| ทรีโอนีน | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| ทริปโตเฟน | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| วาลีน | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น่องและสะโพกไก่ ลอกหนัง 1 กก.
- โยเกิร์ตข้นรสธรรมชาติ 200 กรัม
- เครื่องเทศทันดูรีมาซาลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับ 4 กลีบ
- ขิงสด ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
กรีดไก่แต่ละชิ้นเป็นรอยลึก แล้วนวดด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พักไว้ 15 นาที
- 2
ตีโยเกิร์ตกับทันดูรีมาซาลา กระเทียม ขิง และน้ำมัน ให้เป็นน้ำหมักเนียน
- 3
คลุกไก่ในน้ำหมักให้ทั่ว ดันเข้าไปในรอยกรีด แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- 4
อุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส แล้วจัดไก่บนตะแกรงเหนือถาดรองกระดาษ
- 5
อบ 25 ถึง 30 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนขอบเกรียมและสุกทั่วโดยน้ำที่ไหลออกใส
- 6
พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว หัวหอมหั่น และชัตนีย์มินต์