ไก่ทันดูรี
โภชนาการดี
Курица в йогуртовом маринаде на гриле.
Тандури — курица в маринаде из йогурта и специй, запечённая в тандыре. Много белка, относительно мало жира без кожи. Ароматный нежирный вариант.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 22g | 39.3% |
| ไขมัน | 7g | 10.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3g | 1.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.05g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.95g | ประมาณการ |
| น้ำ | 62g | 2.5% |
| แคลอรี | 160 | 7.1% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.225 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น่องและสะโพกไก่ ลอกหนัง 1 kg
- โยเกิร์ตข้นรสธรรมชาติ 200 g
- เครื่องเทศทันดูรีมาซาลา 3 tbsp
- กระเทียม สับ 4 cloves
- ขิงสด ขูด 1 tbsp
- น้ำมะนาว 2 tbsp
- น้ำมันพืช 2 tbsp
- เกลือ 1 tsp
วิธีทำ
- 1
กรีดไก่แต่ละชิ้นเป็นรอยลึก แล้วนวดด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พักไว้ 15 นาที
- 2
ตีโยเกิร์ตกับทันดูรีมาซาลา กระเทียม ขิง และน้ำมัน ให้เป็นน้ำหมักเนียน
- 3
คลุกไก่ในน้ำหมักให้ทั่ว ดันเข้าไปในรอยกรีด แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- 4
อุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส แล้วจัดไก่บนตะแกรงเหนือถาดรองกระดาษ
- 5
อบ 25 ถึง 30 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนขอบเกรียมและสุกทั่วโดยน้ำที่ไหลออกใส
- 6
พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว หัวหอมหั่น และชัตนีย์มินต์