เคบับ
โภชนาการดี
เนื้อย่างเสียบไม้
เคบับคือชิ้นเนื้อแกะหรือไก่หมักเสียบไม้ มักมีหอมใหญ่และพริกหวานร่วมด้วย ย่างด้วยไฟแรง มักเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือแป้งแผ่นและสลัด มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันขึ้นอยู่กับส่วนเนื้อเป็นหลัก โดยอกไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะ ข้าวหรือแป้งแผ่นที่เสิร์ฟคู่กันเพิ่มคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ของมื้ออาหาร
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 20g | 35.7% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4g | 1.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.6g | ประมาณการ |
| น้ำ | 62g | 2.5% |
| แคลอรี | 180 | 8.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.728 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 15.7 | mg |
| วิตามิน E | 1.16 | mg |
| ซีลีเนียม | 20.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| ไอโซลิวซีน | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| ลิวซีน | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| ไลซีน | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| เมไทโอนีน | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| ทรีโอนีน | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| ทริปโตเฟน | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| วาลีน | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อแกะหรือไก่ หั่นเต๋า 600 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกปาปริกา 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม หั่นชิ้น 1
- พริกหวาน หั่นชิ้น 1
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม ยี่หร่า ปาปริกา ลูกผักชี น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยให้เป็นน้ำหมัก
- 2
คลุกเนื้อในน้ำหมัก แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติเข้มข้น
- 3
เสียบเนื้อลงไม้ สลับกับหัวหอมและพริกหวานหั่นชิ้น
- 4
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟแรง
- 5
ย่างไม้เคบับ 10 ถึง 12 นาที พลิกกลับให้เกรียมทุกด้าน จนเนื้อสุกทั่วและฉ่ำ
- 6
พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น ข้าว หรือสลัดสด