เคบับ

ส่วนผสม

• เนื้อแกะหรือไก่ หั่นเต๋า 600 g
• น้ำมันมะกอก 3 tbsp
• กระเทียม สับ 3 cloves
• ยี่หร่าป่น 1 tsp
• พริกปาปริกา 1 tsp
• ลูกผักชีป่น 1 tsp
• น้ำมะนาว 2 tbsp
• หัวหอม หั่นชิ้น 1
• พริกหวาน หั่นชิ้น 1
• เกลือและพริกไทย to taste

วิธีทำ

1. 1

   ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม ยี่หร่า ปาปริกา ลูกผักชี น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยให้เป็นน้ำหมัก

2. 2

   คลุกเนื้อในน้ำหมัก แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติเข้มข้น

3. 3

   เสียบเนื้อลงไม้ สลับกับหัวหอมและพริกหวานหั่นชิ้น

4. 4

   ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟแรง

5. 5

   ย่างไม้เคบับ 10 ถึง 12 นาที พลิกกลับให้เกรียมทุกด้าน จนเนื้อสุกทั่วและฉ่ำ

6. 6

   พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น ข้าว หรือสลัดสด