อินเดีย
กรีดไก่แต่ละชิ้นเป็นรอยลึก แล้วนวดด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พักไว้ 15 นาที
ตีโยเกิร์ตกับทันดูรีมาซาลา กระเทียม ขิง และน้ำมัน ให้เป็นน้ำหมักเนียน
คลุกไก่ในน้ำหมักให้ทั่ว ดันเข้าไปในรอยกรีด แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
อุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส แล้วจัดไก่บนตะแกรงเหนือถาดรองกระดาษ
อบ 25 ถึง 30 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนขอบเกรียมและสุกทั่วโดยน้ำที่ไหลออกใส
พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว หัวหอมหั่น และชัตนีย์มินต์