ซีร์นิกี
โภชนาการดี
แพนเค้กทอดจากชีสทวาร็อก ไข่ และแป้งเล็กน้อย
เซียร์นิกีเป็นแพนเค้กหนาชิ้นเล็กที่ทำจากทวาโรก (ชีสสดแบบรัสเซีย) ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ทอดในกระทะจนเหลืองทอง นิยมกินเป็นอาหารเช้าในรัสเซียและยูเครน หนึ่งหน่วยบริโภคสามชิ้นให้พลังงานประมาณ 300 แคลอรี่ โปรตีน 22 กรัม และไขมัน 14 กรัมจากชีสและน้ำมันทอด บวกน้ำตาลประมาณ 8 กรัม การใช้โยเกิร์ตธรรมดาและเบอร์รีแทนซาวครีมและแยมช่วยให้ไขมันและน้ำตาลต่ำลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 15g | 26.8% |
| ไขมัน | 9.1g | 13.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 14g | 4.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.9g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9.1g | ประมาณการ |
| น้ำ | 60g | 2.4% |
| แคลอรี | 199 | 8.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.11 | mg |
| วิตามิน E | 1.56 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| ไอโซลิวซีน | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| ลิวซีน | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| ไลซีน | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| เมไทโอนีน | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| ทรีโอนีน | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| ทริปโตเฟน | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| วาลีน | 942 | mg | 51.8% | 144% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ทวาร็อก (คอทเทจชีส) 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ซาวครีม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
หากทวาร็อกเปียกหรือเป็นเม็ดเนื้อหยาบ ให้กดผ่านตะแกรงหรือปั่นสั้นๆ จนเนียน
- 2
ผสมทวาร็อกกับไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือ จากนั้นคนแป้ง 50 กรัมลงไปให้เป็นแป้งโดที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย
- 3
ใช้มือที่ทาแป้งแล้ว แบ่งแป้งโดออกเป็น 12 ก้อน แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นแบนหนาประมาณ 1.5 ซม.
- 4
ชุบแผ่นแป้งในแป้งที่เหลือ แล้วสะบัดส่วนเกินออก
- 5
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
- 6
ทอดไซร์นิกิด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงหากเริ่มไหม้เร็วเกินไป
- 7
สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมซาวครีม