รัสเซีย
หากทวาร็อกเปียกหรือเป็นเม็ดเนื้อหยาบ ให้กดผ่านตะแกรงหรือปั่นสั้นๆ จนเนียน
ผสมทวาร็อกกับไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือ จากนั้นคนแป้ง 50 กรัมลงไปให้เป็นแป้งโดที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย
ใช้มือที่ทาแป้งแล้ว แบ่งแป้งโดออกเป็น 12 ก้อน แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นแบนหนาประมาณ 1.5 ซม.
ชุบแผ่นแป้งในแป้งที่เหลือ แล้วสะบัดส่วนเกินออก
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
ทอดไซร์นิกิด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงหากเริ่มไหม้เร็วเกินไป
สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมซาวครีม