ไก่พาร์มีซาน
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ไก่พาร์เมซาน อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังอบกับซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลลา
ชิกเก้นพาร์มีจาน่าเป็นอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน ทำจากอกไก่หั่นแผ่นชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังผสมพาร์มีซาน ทอดในกระทะ แล้วราดซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลลาก่อนนำเข้าอบ เสิร์ฟ 1 ที่ (250 กรัม) ไม่รวมพาสต้า ให้พลังงานประมาณ 510 กิโลแคลอรี โปรตีน 40 กรัม และไขมัน 27 กรัม มีโซเดียมประมาณ 1,340 มก. จากชีส ซอส และแป้งชุบ สปาเกตตีสุก 200 กรัมเป็นเครื่องเคียงเพิ่มพลังงานอีกประมาณ 310 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 16g | 28.6% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 11g | 3.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.85g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 6.25g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 60g | 2.4% |
| แคลอรี | 204 | 9.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.57 | mg |
| วิตามิน E | 1.59 | mg |
| ซีลีเนียม | 19.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| ไอโซลิวซีน | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| ลิวซีน | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| ไลซีน | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| เมไทโอนีน | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| ทรีโอนีน | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| ทริปโตเฟน | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| วาลีน | 858 | mg | 47.1% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 2 ชิ้นใหญ่ (600 g)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 g
- ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
- เกล็ดขนมปังแห้ง 100 g
- ชีสพาร์เมซาน ขูดฝอย 50 g
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 ml
- ซอสมารินารา 300 g
- ชีสมอสซาเรลลา หั่นเป็นแผ่นหรือฉีก 120 g
- ใบโหระพาฝรั่งสด สำหรับเสิร์ฟ
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 200 °C ผ่าอกไก่แต่ละชิ้นตามแนวนอนให้เป็นสองแผ่น ทุบระหว่างกระดาษไขให้หนาเท่ากัน 1 cm แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
ใส่แป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังที่ผสมกับชีสพาร์เมซาน 30 g ลงในจานตื้นสามใบ
- 3
คลุกไก่แต่ละชิ้นในแป้ง จุ่มไข่ แล้วกดลงในเกล็ดขนมปังให้ติดทั้งสองด้าน
- 4
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วทอดไก่ด้านละ 2-3 นาที จนเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
- 5
ทาซอสมารินาราบางๆ ในจานอบ วางไก่ชุบทอดลงด้านบน แล้วราดซอสที่เหลือทับ
- 6
โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลลาและชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 20 g แล้วอบ 15-20 นาที จนชีสเดือดปุดและตรงกลางเนื้อไก่ได้อุณหภูมิ 74 °C
- 7
โรยด้วยใบโหระพาฝรั่งแล้วเสิร์ฟ