แฮมเบอร์เกอร์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แพตตี้เนื้อวัวย่างจี่ในขนมปังบัน พร้อมผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ และซอสมะเขือเทศ
แฮมเบอร์เกอร์คือเนื้อวัวบดปั้นเป็นแผ่นที่จี่ในกระทะร้อนหรือย่างบนตะแกรง เสิร์ฟในขนมปังก้อนนุ่มพร้อมผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หัวหอมดิบ และซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นแซนด์วิชอเมริกันแบบคลาสสิกที่ไม่ใส่ชีส เบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น (ประมาณ 210 กรัม) ให้พลังงานราว 410 กิโลแคลอรี โปรตีน 28 กรัม ไขมัน 17 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 6 กรัม และโซเดียมประมาณ 930 มิลลิกรัม การใช้เนื้อวัวที่มีเนื้อแดง 90% ช่วยลดไขมันได้ประมาณ 3.5 กรัมต่อเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 8.2g | 11.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 17g | 5.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.95g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.25g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.8g | 3.2% |
| น้ำ | 60g | 2.4% |
| แคลอรี | 195 | 8.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.546 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.81 | mg |
| วิตามิน E | 0.36 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.7 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| ไอโซลิวซีน | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| ลิวซีน | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| ไลซีน | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| เมไทโอนีน | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| ฟีนิลอะลานีน | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| ทรีโอนีน | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| ทริปโตเฟน limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| วาลีน | 620 | mg | 34.1% | 100% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อวัวบด (เนื้อแดง 80%) 500 กรัม
- เกลือ 0.75 ช้อนชา (4.5 กรัม)
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ก้อน (220 กรัม)
- ผักกาดแก้ว 4 ใบ (40 กรัม)
- มะเขือเทศ 1 ลูกขนาดกลาง (120 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดเล็ก (60 กรัม)
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
วิธีทำ
- 1
แบ่งเนื้อวัวออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละ 125 กรัม แล้วปั้นหลวมๆ เป็นแพตตี้หนาประมาณ 1.5 ซม. และกว้างกว่าขนมปังเล็กน้อย กดตรงกลางแต่ละชิ้นให้เป็นหลุมตื้นๆ
- 2
หั่นมะเขือเทศเป็น 8 แว่น ซอยหัวหอมใหญ่เป็นวงบางๆ และล้างผักกาดแก้วแล้วซับให้แห้ง
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟกลางค่อนแรงให้ร้อน แล้วโรยเกลือและพริกไทยบนแพตตี้ทั้งสองด้านก่อนนำไปทอดทันที
- 4
ทอดแพตตี้ด้านละ 3-4 นาทีโดยไม่กด จนเป็นสีน้ำตาลเข้มและอุณหภูมิตรงกลางถึง 71 °C จากนั้นพักไว้ 2 นาที
- 5
ระหว่างพักแพตตี้ ผ่าขนมปังออกเป็นสองซีก แล้วนำด้านที่ผ่าไปปิ้งในกระทะแห้งประมาณ 1 นาที
- 6
ทาซอสมะเขือเทศบนขนมปังชิ้นล่าง แล้ววางผักกาดแก้ว แพตตี้ มะเขือเทศ 2 แว่น และหัวหอมใหญ่ซอยเป็นชั้นๆ
- 7
ปิดด้วยขนมปังชิ้นบนแล้วเสิร์ฟทันที