ชาวาร์มา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ไก่หรือเนื้อวัวย่างเสียบแกนหมุน ห่อแผ่นแป้งกับซอสกระเทียม
ชาวาร์มาทำจากเนื้อไก่หรือเนื้อวัวหมักเครื่องเทศ ย่างบนเตาแนวตั้ง หั่นเป็นแผ่นบางแล้วห่อด้วยแป้งแฟลตเบรดพร้อมซอสกระเทียม ผักดอง และผักสด ค่าที่ระบุนี้คือแบบห่อไก่ หนึ่งชิ้น 255 กรัมให้พลังงานประมาณ 540 แคลอรี่ โปรตีน 33 กรัม และไขมัน 26 กรัม ส่วนใหญ่มาจากซอสกระเทียมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ บวกโซเดียมประมาณ 1,100 มก. การขอใส่ซอสครึ่งเดียวช่วยประหยัดพลังงานได้ประมาณ 60 แคลอรี่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 17g | 5.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.95g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.05g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 59g | 2.4% |
| แคลอรี | 213 | 9.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.12 | mg |
| วิตามิน E | 2.64 | mg |
| ซีลีเนียม | 18.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| ไอโซลิวซีน | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| ลิวซีน | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| ไลซีน | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| เมไทโอนีน | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| ฟีนิลอะลานีน | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| ทรีโอนีน | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| ทริปโตเฟน | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| วาลีน | 616 | mg | 33.8% | 101% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 550 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว และ 2 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
- ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น (280 กรัม)
- ผักกาดหอมหั่นฝอย 60 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูกเล็ก (100 กรัม)
- แตงกวาดอง 60 กรัม
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ ยี่หร่าป่น ปาปริก้า ขมิ้นผง และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- 2
สำหรับซอสกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหัว แล้วปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมเกลือที่เหลือและน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 3
ขณะเครื่องปั่นยังทำงานอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันเป็นสายเล็กๆ สลับกับน้ำเลมอนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็นจัด จนซอสข้นและมีสีขาว แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- 4
อุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส เกลี่ยไก่ลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบ แล้วอบ 25-30 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลและมีอุณหภูมิภายใน 75 องศาเซลเซียส
- 5
พักไก่ไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ คลุกกับน้ำจากการอบ
- 6
อุ่นขนมปังพิต้า ทาซอสกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะพูน (ประมาณ 20 กรัม) ลงบนแต่ละแผ่น ใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่น แตงกวาดอง และไก่ประมาณ 110 กรัม แล้วม้วนให้แน่น
- 7
นำแรปไปย่างในกระทะแห้งที่ร้อนจัดโดยหันด้านรอยพับลงก่อน 1-2 นาทีเพื่อให้ติดกันแน่น แล้วเสิร์ฟ เก็บซอสกระเทียมที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์