สเต็ก
โภชนาการดี
สเต็กเนื้อวัวย่างหรือทอด
สเต็กคือเนื้อวัวชิ้นหนา เช่น เนื้อสันนอก ริบอาย หรือเนื้อสันใน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างหรือทอดในกระทะ มักราดด้วยเนยระหว่างปรุง มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12 ที่ดี และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับส่วนตัด โดยริบอายมีไขมันมากกว่าเนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในมาก การตัดไขมันที่มองเห็นออกก่อนกินจะช่วยลดไขมันอิ่มตัวได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 26g | 46.4% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 0g | 0.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0g | ประมาณการ |
| น้ำ | 55g | 2.2% |
| แคลอรี | 250 | 11.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.602 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.16 | mg |
| วิตามิน E | 0.68 | mg |
| ซีลีเนียม | 28.6 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| ไอโซลิวซีน | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| ลิวซีน | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| ไลซีน | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| เมไทโอนีน | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| ทรีโอนีน | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| ทริปโตเฟน | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| วาลีน | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สเต๊กริบอายหรือสันนอก 2 (ชิ้นละ 250 กรัม)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไทม์สด 2 กิ่ง
วิธีทำ
- 1
นำสเต๊กออกจากตู้เย็นก่อนปรุง 30 นาที แล้วซับให้แห้งสนิท
- 2
ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะหนาด้วยไฟแรงจนเริ่มมีควัน
- 4
ทอดสเต๊ก 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านโดยไม่ขยับ จนเกิดผิวสีน้ำตาลเข้ม
- 5
ใส่เนย กระเทียมบด และไทม์ แล้วเอียงกระทะราดเนยฟองบนสเต๊ก 1 นาที
- 6
ตักออกเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 52 องศาเซลเซียสสำหรับมีเดียมแรร์ ปรับเวลาตามความสุกที่ต้องการ
- 7
พักสเต๊กบนเขียง 5 นาทีก่อนหั่นขวางลายเนื้อ