สเต๊ก

ส่วนผสม

• สเต๊กริบอายหรือสันนอก 2 (250 g each)
• เกลือ 2 tsp
• พริกไทยดำ 1 tsp
• น้ำมันพืช 1 tbsp
• เนย 30 g
• กระเทียม 2 cloves
• ไทม์สด 2 sprigs

วิธีทำ

1. 1

   นำสเต๊กออกจากตู้เย็นก่อนปรุง 30 นาที แล้วซับให้แห้งสนิท

2. 2

   ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะหนาด้วยไฟแรงจนเริ่มมีควัน

4. 4

   ทอดสเต๊ก 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านโดยไม่ขยับ จนเกิดผิวสีน้ำตาลเข้ม

5. 5

   ใส่เนย กระเทียมบด และไทม์ แล้วเอียงกระทะราดเนยฟองบนสเต๊ก 1 นาที

6. 6

   ตักออกเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 52 องศาเซลเซียสสำหรับมีเดียมแรร์ ปรับเวลาตามความสุกที่ต้องการ

7. 7

   พักสเต๊กบนเขียง 5 นาทีก่อนหั่นขวางลายเนื้อ