ซูฟลากี
โภชนาการดี
หมูหรือไก่เสียบไม้ย่างสไตล์กรีกกับมะนาวและออริกาโน
ซูฟลากิเป็นเนื้อเสียบไม้แบบกรีก มักเป็นเนื้อไหล่หมูหรือไก่หั่นเต๋า หมักกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และออริกาโน แล้วย่างบนถ่าน ค่าที่ระบุนี้คือแบบหมู หนึ่งหน่วยบริโภค 180 กรัมหรือสามไม้ให้พลังงานประมาณ 460 แคลอรี่ โปรตีน 45 กรัม แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต และไขมัน 29 กรัม หนึ่งในสามเป็นไขมันอิ่มตัว ไม้เสียบอกไก่มีไขมันประมาณหนึ่งในสามของแบบหมู ขนมปังพิต้า 60 กรัมที่เสิร์ฟคู่กันเพิ่มพลังงานประมาณ 165 แคลอรี่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 25g | 44.6% |
| ไขมัน | 16g | 22.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.5g | 0.2% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.17g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0.33g | ประมาณการ |
| น้ำ | 57g | 2.3% |
| แคลอรี | 254 | 11.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.407 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.67 | mg |
| วิตามิน E | 0.66 | mg |
| ซีลีเนียม | 31.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| ไอโซลิวซีน | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| ลิวซีน | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| ไลซีน | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| เมไทโอนีน | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| ฟีนิลอะลานีน | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| ทรีโอนีน | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| ทริปโตเฟน | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| วาลีน | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- หมูสะบักไม่ติดกระดูก 1 กก.
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เลมอนหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตัดไขมันหนาชั้นนอกของหมูออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2.5-3 ซม.
- 2
ตีน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียมบด ออริกาโน และพริกไทยเข้าด้วยกันในชาม ใส่เนื้อหมูแล้วคลุกให้เข้ากันดี
- 3
ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากใช้ไม้เสียบให้แช่น้ำไว้ 30 นาที
- 4
เสียบเนื้อหมูลงบนไม้เสียบ 12 ไม้ เว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ แล้วโรยเกลือปรุงรส
- 5
ตั้งเตาย่างถ่านหรือกระทะย่างให้ร้อนจัด
- 6
ย่างไม้เสียบเป็นเวลา 10-12 นาที พลิกทุก 2-3 นาที จนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 63 °C
- 7
บีบน้ำเลมอนราดบนไม้เสียบ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมขนมปังพิต้า มะเขือเทศ และซอสซาซิกิตามชอบ