ไก่อบ
โภชนาการดี
ไก่ทั้งตัวปรุงรสและอบจนหนังกรอบ
ไก่อบเป็นไก่ทั้งตัวทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย มักยัดมะนาว กระเทียม และไทม์ไว้ในช่องท้อง แล้วอบจนหนังกรอบและน้ำใสไหลออกมา ค่าที่ระบุนี้คือเนื้อพร้อมหนัง หนึ่งหน่วยบริโภค 180 กรัม หรือประมาณหนึ่งในสี่ของตัวไก่ขนาดใหญ่ ให้พลังงานประมาณ 440 แคลอรี่ โปรตีน 48 กรัม และไขมัน 26 กรัม หากไม่รวมหนัง ไขมันจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 27g | 48.2% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 0g | 0.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0g | ประมาณการ |
| น้ำ | 58g | 2.3% |
| แคลอรี | 244 | 10.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | ประมาณการ |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.56 | mg |
| วิตามิน E | 0.6 | mg |
| ซีลีเนียม | 20.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| ไอโซลิวซีน | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| ลิวซีน | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| ไลซีน | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| เมไทโอนีน | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| ทรีโอนีน | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| ทริปโตเฟน | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| วาลีน | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1.8 กิโลกรัม)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เลมอน 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว
- ไทม์สด 4 กิ่ง
วิธีทำ
- 1
นำไก่ออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุง แล้วอุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
- 2
ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับ ทาน้ำมันมะกอกที่ผิวหนัง แล้วปรุงรสทั่วตัวและในช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทย
- 3
ผ่าเลมอนและหัวกระเทียมตามขวางเป็นสองซีก ใส่ลงในช่องท้องพร้อมไทม์ แล้วมัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำครัว
- 4
วางไก่หงายอกลงในถาดอบ แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- 5
ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 190 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 50-60 นาที จนน้ำไก่ใสและส่วนที่หนาที่สุดของสะโพกไก่มีอุณหภูมิถึง 74 องศาเซลเซียส
- 6
พักไก่โดยคลุมด้วยฟอยล์หลวม ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- 7
ทิ้งเลมอน กระเทียม และไทม์ แล้วแล่ไก่เป็นน่อง ปีก และอกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเสิร์ฟ