ไก่อบ

ส่วนผสม

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1.8 กิโลกรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เลมอน 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• ไทม์สด 4 กิ่ง

วิธีทำ

1. 1

   นำไก่ออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุง แล้วอุ่นเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

2. 2

   ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับ ทาน้ำมันมะกอกที่ผิวหนัง แล้วปรุงรสทั่วตัวและในช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทย

3. 3

   ผ่าเลมอนและหัวกระเทียมตามขวางเป็นสองซีก ใส่ลงในช่องท้องพร้อมไทม์ แล้วมัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำครัว

4. 4

   วางไก่หงายอกลงในถาดอบ แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที

5. 5

   ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 190 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 50-60 นาที จนน้ำไก่ใสและส่วนที่หนาที่สุดของสะโพกไก่มีอุณหภูมิถึง 74 องศาเซลเซียส

6. 6

   พักไก่โดยคลุมด้วยฟอยล์หลวม ๆ เป็นเวลา 15 นาที

7. 7

   ทิ้งเลมอน กระเทียม และไทม์ แล้วแล่ไก่เป็นน่อง ปีก และอกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเสิร์ฟ