ซุปถั่วลันเตาผ่าซีก
โภชนาการดี
ซุปข้นที่ทำจากถั่วลันเตาเขียวผ่าซีกแห้ง เคี่ยวกับขาหมูแฮมรมควัน
ซุปถั่วลันเตาผ่าซีกคือถั่วลันเตาเขียวผ่าซีกแห้งที่เคี่ยวกับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และขาหมูแฮมรมควัน จนถั่วเปื่อยยุ่ยกลายเป็นซุปข้น แล้วคนเนื้อแฮมที่ฉีกเป็นฝอยกลับลงไป ซุป 1 ชาม (350 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 310 กิโลแคลอรี โปรตีน 21 กรัม และใยอาหาร 14 กรัม และแฮมรวมกับเกลือที่เติมลงไปทำให้มีโซเดียมประมาณ 770 มิลลิกรัม ควรชิมก่อนเติมเกลือ เนื่องจากขาหมูแฮมได้ปรุงรสซุปไว้แล้ว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.1g | 10.9% |
| ไขมัน | 2.1g | 3.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 12g | 4.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.7g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 4.1g | 16.4% |
| น้ำ | 79g | 3.2% |
| แคลอรี | 88 | 3.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.259 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.76 | mg |
| วิตามิน E | 0.15 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.83 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| ไอโซลิวซีน | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| ลิวซีน | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| ไลซีน | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| เมไทโอนีน limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| ฟีนิลอะลานีน | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| ทรีโอนีน | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| ทริปโตเฟน | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| วาลีน | 285 | mg | 15.7% | 96% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ถั่วลันเตาเขียวผ่าซีกแห้ง 450 กรัม
- ขาหมูรมควัน 1 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ (150 กรัม)
- แครอท 2 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ก้าน (100 กรัม)
- กระเทียม 2 กลีบ (8 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ล้างถั่วลันเตาผ่าซีกและเก็บเศษหินออก
- 2
ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ แล้วผัดหอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งที่หั่นแล้วด้วยไฟกลาง 6 ถึง 8 นาที ใส่กระเทียมลงไปในนาทีสุดท้าย
- 3
ใส่ถั่ว ขาหมู น้ำ และใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟองออก
- 4
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้บางส่วน 1.5 ชั่วโมง คนเป็นระยะ จนถั่วเปื่อยยุ่ยและเนื้อนุ่ม
- 5
ยกขาหมูออก ลอกหนังและแกะกระดูกออก ฉีกเนื้อเป็นฝอยแล้วใส่กลับลงในหม้อ
- 6
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำใบกระวานออก และเติมน้ำร้อนเล็กน้อยหากซุปข้นเกินไป