ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

โภชนาการดี

บะหมี่แป้งสาลีแบบไต้หวันในน้ำซุปน่องวัวตุ๋นซีอิ๊วรสเผ็ด

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวัน (หนิวโร่วเมี่ยน) คือเนื้อน่องวัวที่ตุ๋นนาน 2 ชั่วโมงกับเต้าเจี้ยวพริก ซีอิ๊ว มะเขือเทศ โป๊ยกั๊ก และขิง เสิร์ฟบนเส้นบะหมี่ข้าวสาลีพร้อมผักกวางตุ้งและต้นหอม ชามขนาด 750 กรัมให้พลังงานประมาณ 605 กิโลแคลอรี โปรตีน 50 กรัม และไขมัน 13 กรัม แต่มีโซเดียมประมาณ 2,000 มิลลิกรัม ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในน้ำซุป การเหลือน้ำซุปไว้ในชามบางส่วนช่วยลดโซเดียมได้

คาร์บต่ำ

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 6.6g (37.1%)

Fat: 1.7g (9.6%)

Carbs: 9.5g (53.4%)

ใยอาหาร: 0.7g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	6.6g	11.8%
ไขมัน	1.7g	2.4%
คาร์โบไฮเดรต	9.5g	3.2%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	3.32g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	5.48g	ประมาณการ
ใยอาหาร	0.7g	2.8%
น้ำ	81g	3.2%
แคลอรี	81	3.6%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.41	g	2.0%
Monounsaturated	0.55	g	2.2%
Polyunsaturated	0.48	g	3.7%
Omega-3	0.144	g	ประมาณการ
Omega-6	0.336	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	3.31	mg
วิตามิน E	0.12	mg
ซีลีเนียม	10.5	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	20.5	mcg	2.3%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.33	mg	8.3%
vitamin B6	0.117	mg	6.9%
vitamin B9	8.63	mcg	2.2%
vitamin B12	0.605	mcg	25.2%
vitamin C	3.31	mg	3.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.121	mg	0.8%
vitamin K	7.23	mcg	6.0%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	21.3	mg	2.1%
iron	0.822	mg	4.6%
magnesium	14.5	mg	3.6%
phosphorus	75.8	mg	10.8%
potassium	169	mg	6.5%
sodium	270	mg	11.7%
zinc	1.72	mg	15.6%
copper	0.065	mg	7.2%
manganese	0.168	mg	7.3%
selenium	10.5	mcg	19.1%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	201	mg	28.7%	160%
ไอโซลิวซีน	285	mg	20.4%	121%
ลิวซีน	503	mg	18.4%	105%
ไลซีน	445	mg	21.2%	118%
เมไทโอนีน	224	mg	21.3%	124%
ฟีนิลอะลานีน	467	mg	26.7%	145%
ทรีโอนีน	270	mg	25.7%	137%
ทริปโตเฟน	78	mg	27.9%	150%
วาลีน limiting	310	mg	17.0%	99%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ซุปถั่วลันเตาผ่าซีก A

88 kcal 6.1g P 2.1g F 12g C

บักโซ B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

คาร์บต่ำ

ฮารีรา A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

ราเมง B

75 kcal 5g P 3g F 8g C

คาร์บต่ำ

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนถั่วเหลือง

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

ซุป ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 165 นาที

ส่วนผสม

เนื้อน่องวัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. 1 กก.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (27 กรัม)
เต้าเจี้ยวพริก (โต้วป้านเจี้ยง) 3 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว 1 หัวใหญ่ (150 กรัม)
มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว 2 ลูก (300 กรัม)
ขิงและกระเทียม หั่นแว่น 30 กรัม และ 6 กลีบ (24 กรัม)
โป๊ยกั๊กและอบเชยแท่ง 3 ดอก และ 1 แท่ง
ซีอิ๊วขาว 7 ช้อนโต๊ะ (112 กรัม)
เหล้าจีนเส้าซิง 60 มล.
น้ำตาลกรวด 15 กรัม
น้ำเปล่า และเพิ่มอีกสำหรับลวก 1.8 ลิตร
เกลือ ตามชอบ
เส้นบะหมี่แห้ง 480 กรัม
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้และต้นหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ 400 กรัม และ 3 ต้น (45 กรัม)

เตรียม

25 นาที

ปรุง

140 นาที

วิธีทำ

1
ใส่เนื้อวัวลงในหม้อน้ำเย็น ตั้งไฟจนเดือดแล้วต้มต่อ 3 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและล้างฟองสกปรกออก
2
ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ให้ร้อน ผัดขิง กระเทียม และหอมใหญ่ 3 นาที จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวพริกลงไปผัด 1 นาทีจนน้ำมันเป็นสีแดง
3
ใส่เนื้อวัว มะเขือเทศ โป๊ยกั๊ก และอบเชยลงไปผัด 3 นาที จากนั้นเติมเหล้าเส้าซิง ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด
4
เทน้ำ 1.8 ลิตรลงไป ต้มจนเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตักเครื่องเทศทั้งชิ้นออก
5
ลวกเส้นในหม้อน้ำเดือดอีกใบ 4-5 นาที โดยใส่ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลงไปในนาทีสุดท้าย แล้วสะเด็ดน้ำ
6
แบ่งเส้นและผักกวางตุ้งฮ่องเต้ใส่ชาม 6 ใบ แล้วตักเนื้อวัวและน้ำซุปร้อน ๆ ราดลงไป
7
โรยต้นหอมแล้วเสิร์ฟ