ชนิทเซล
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ชนิทเซล เนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด
ชนิทเซลคือเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูชิ้นบางที่ทุบให้แบน ชุบแป้ง ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันหรือเนยจนเหลืองทอง โดยวีนเนอร์ชนิทเซลคือแบบที่ทำจากเนื้อลูกวัว มีโปรตีนสูง และเกล็ดขนมปังดูดซับน้ำมันจากการทอดไว้มาก จึงมีไขมันสูงด้วย ควรเสิร์ฟพร้อมมะนาวและสลัดผักใบเขียวหรือแตงกวาแทนเฟรนช์ฟรายส์เพื่อให้จานอาหารเบาลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 18g | 32.1% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 14g | 4.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.9g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9.1g | ประมาณการ |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 250 | 11.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | ประมาณการ |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.8 | mg |
| วิตามิน E | 0.62 | mg |
| ซีลีเนียม | 20.4 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| ไอโซลิวซีน | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| ลิวซีน | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| ไลซีน | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| เมไทโอนีน | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| ทรีโอนีน | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| ทริปโตเฟน | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| วาลีน | 989 | mg | 54.3% | 120% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อลูกวัวหรือหมูสไลซ์ 2 (ชิ้นละ 150 กรัม)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ไข่ ตีแล้ว 2
- เกล็ดขนมปังละเอียด 100 กรัม
- เนยใสหรือน้ำมันสำหรับทอด 150 มล.
- เลมอน 1 หั่นเสี้ยว
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยดำ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
วางเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วทุบให้บางประมาณ 5 มิลลิเมตร ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
เตรียมสามจาน ใส่แป้ง ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง
- 3
คลุกเนื้อในแป้ง จุ่มไข่ แล้วกดลงในเกล็ดขนมปัง สะบัดส่วนเกินออกให้เกล็ดขนมปังหลวมๆ
- 4
ตั้งเนยใสในกระทะกว้างให้ร้อนเป็นประกาย
- 5
ทอดชนิตเซลแต่ละชิ้นประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โยกกระทะให้เกล็ดขนมปังพองขึ้น จนเป็นสีทองและกรอบ
- 6
ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู เสิร์ฟทันทีพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว