หมูแดง

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

หมูสันไหล่อบแบบกวางตุ้ง เคลือบด้วยซอสฮอยซิน ซีอิ๊ว และน้ำผึ้ง

หมูแดงเป็นหมูย่างแบบกวางตุ้ง โดยนำเนื้อหมูส่วนสะบักหั่นเป็นชิ้นยาวไปหมักกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊ว เหล้าเส้าซิง น้ำตาล และผงพะโล้ แล้วนำไปย่างและเคลือบด้วยน้ำผึ้งจนขอบไหม้เกรียม ปริมาณ 140 กรัมให้พลังงานประมาณ 380 กิโลแคลอรี และโปรตีน 29 กรัม โดยมีไขมัน 21 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม) น้ำตาล 15 กรัมจากน้ำเคลือบ และโซเดียมประมาณ 590 มก. มักหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟบนข้าว

โปรตีนสูง

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 21g (43.8%)

Fat: 15g (31.3%)

Carbs: 12g (25.0%)

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	21g	37.5%
ไขมัน	15g	21.4%
คาร์โบไฮเดรต	12g	4.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	4.2g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	7.8g	ประมาณการ
น้ำ	49g	2.0%
แคลอรี	272	12.1%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	5.13	g	25.7%
Monounsaturated	6.26	g	25.0%
Polyunsaturated	2.15	g	16.5%
Omega-3	0.645	g	ประมาณการ
Omega-6	1.505	g	ประมาณการ
Trans	0.13	g	6.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	0.32	mg
วิตามิน E	0.26	mg
ซีลีเนียม	30.8	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	1.99	mcg	0.2%
vitamin B1	0.455	mg	37.9%
vitamin B2	0.37	mg	28.5%
vitamin B3	4.34	mg	27.1%
vitamin B6	0.445	mg	26.2%
vitamin B9	1.61	mcg	0.4%
vitamin B12	0.895	mcg	37.3%
vitamin C	0.32	mg	0.4%
vitamin D	0.729 (29 IU)	mcg	4.9%
vitamin E	0.256	mg	1.7%
vitamin K	0.155	mcg	0.1%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	27.3	mg	2.7%
iron	1.5	mg	8.3%
magnesium	28.8	mg	7.2%
phosphorus	233	mg	33.3%
potassium	406	mg	15.6%
sodium	424	mg	18.4%
zinc	3.67	mg	33.4%
copper	0.129	mg	14.3%
manganese	0.138	mg	6.0%
selenium	30.8	mcg	56.0%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	885	mg	126.4%	245%
ไอโซลิวซีน	1019	mg	72.8%	150%
ลิวซีน	1763	mg	64.6%	128%
ไลซีน	1903	mg	90.6%	176%
เมไทโอนีน	807	mg	76.9%	155%
ฟีนิลอะลานีน	1664	mg	95.1%	180%
ทรีโอนีน	928	mg	88.4%	164%
ทริปโตเฟน	220	mg	78.6%	148%
วาลีน	1083	mg	59.5%	120%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

นักเก็ตไก่ B

267 kcal 22g P 14g F 13g C

โปรตีนสูง

ไก่เคียฟ B

288 kcal 21g P 18g F 9g C

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ชนิทเซล B

250 kcal 18g P 14g F 14g C

โปรตีนสูง

ไก่ทอด B

290 kcal 20g P 18g F 15g C

โปรตีนสูง

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนถั่วเหลืองงา

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

จานหลัก ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 65 นาที

ส่วนผสม

สันคอหมู ไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
ซอสฮอยซิน 4 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม)
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
เหล้าจีนเส้าซิง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (38 กรัม)
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา (2 กรัม)
กระเทียม สับละเอียด 4 กลีบ (16 กรัม)
น้ำมันงา 1 ช้อนชา (4.5 กรัม)
น้ำผึ้ง ผสมน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (63 กรัม)

เตรียม

20 นาที

ปรุง

45 นาที

วิธีทำ

1
หั่นหมูตามแนวเสี้ยนเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 5 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น
2
ผสมซอสฮอยซิน ซีอิ๊วทั้งสองชนิด เหล้าเส้าซิง น้ำตาล ผงพะโล้ กระเทียม และน้ำมันงา แบ่งไว้ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทาระหว่างอบ แล้วคลุกหมูกับส่วนที่เหลือ
3
ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โดยกลับด้านหนึ่งครั้ง
4
อุ่นเตาอบที่ 200 °C วางหมูบนตะแกรงเหนือถาดที่ปูฟอยล์และใส่น้ำสูง 1 ซม. แล้วอบ 20 นาที
5
ผสมน้ำหมักที่แบ่งไว้กับน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง ทาให้ทั่วหมู กลับด้านชิ้นหมูแล้วอบต่ออีก 15 นาที
6
ทาด้วยน้ำผึ้งที่เหลือแล้วอบด้านละ 5 นาที จนซอสเคลือบเดือดเป็นฟองและขอบเกรียมเล็กน้อย
7
พักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นขวางเสี้ยนแล้วเสิร์ฟกับข้าว