นักเก็ตไก่
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
อกไก่ชิ้นพอดีคำ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันท่วม
ไก่นักเก็ตคือชิ้นอกไก่ขนาดพอดีคำที่ชุบแป้งปรุงรส ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองทอง เป็นอาหารหลักในมื้ออาหารของครอบครัวอเมริกันและในเมนูฟาสต์ฟู้ด นักเก็ตทำเองปริมาณ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี โปรตีน 33 กรัม ไขมัน 20 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม มีโซเดียมประมาณ 680 มิลลิกรัม การอบบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 220°C โดยพ่นน้ำมันบางๆ ช่วยลดไขมันได้มากกว่าครึ่ง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 22g | 39.3% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 13g | 4.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.55g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 7.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.8g | 3.2% |
| น้ำ | 49g | 2.0% |
| แคลอรี | 267 | 11.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 7.3 | g | 29.2% |
| Polyunsaturated | 3.58 | g | 27.5% |
| Omega-3 | 1.074 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.506 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.01 | mg |
| วิตามิน E | 2.16 | mg |
| ซีลีเนียม | 26.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.8 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 7.16 | mg | 44.8% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 0.005 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.123 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 7.6 | mcg | 6.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.809 | mg | 4.5% |
| magnesium | 31.7 | mg | 7.9% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 452 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.896 | mg | 8.1% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 772 | mg | 110.3% | 195% |
| ไอโซลิวซีน | 1056 | mg | 75.4% | 142% |
| ลิวซีน | 1789 | mg | 65.5% | 119% |
| ไลซีน | 1940 | mg | 92.4% | 164% |
| เมไทโอนีน | 814 | mg | 77.5% | 143% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1695 | mg | 96.9% | 167% |
| ทรีโอนีน | 950 | mg | 90.5% | 154% |
| ทริปโตเฟน | 274 | mg | 97.9% | 168% |
| วาลีน | 1132 | mg | 62.2% | 114% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- อกไก่ ไม่มีกระดูก ไม่มีหนัง 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม)
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- เกล็ดขนมปังแห้ง แบบไม่ปรุงรส 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- กระเทียมผง 1 ช้อนชา
- ปาปริกา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด ประมาณ 1 ลิตร
วิธีทำ
- 1
หั่นไก่เป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 ซม. หนา 1.5 ซม. (ประมาณ 24 ชิ้น) แล้วโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง
- 2
เตรียมชามก้นตื้น 3 ใบ: ใบแรกใส่แป้งผสมกับกระเทียมผง ปาปริกา พริกไทย และเกลือที่เหลือ ใบที่สองใส่ไข่ที่ตีกับนม และใบที่สามใส่เกล็ดขนมปัง
- 3
คลุกไก่แต่ละชิ้นในแป้งที่ปรุงรสแล้ว จุ่มลงในไข่ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก แล้วกดลงในเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วทุกด้าน จากนั้นวางชิ้นไก่เรียงบนถาด
- 4
ตั้งหม้อก้นหนา ใส่น้ำมันให้ลึกประมาณ 3 ซม. แล้วให้ความร้อนจนถึง 175 °C
- 5
ทอดนักเก็ตทีละ 8-10 ชิ้น นาน 4-5 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเหลืองทองและอุณหภูมิตรงกลางถึง 74 °C
- 6
พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน และเก็บไว้ในเตาอบ 90 °C ให้อุ่นอยู่ระหว่างที่ทอดชิ้นที่เหลือ
- 7
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศ ซอสฮันนี่มัสตาร์ด หรือซอสบาร์บีคิวสำหรับจิ้ม