อเมริกัน
หั่นไก่เป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 ซม. หนา 1.5 ซม. (ประมาณ 24 ชิ้น) แล้วโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง
เตรียมชามก้นตื้น 3 ใบ: ใบแรกใส่แป้งผสมกับกระเทียมผง ปาปริกา พริกไทย และเกลือที่เหลือ ใบที่สองใส่ไข่ที่ตีกับนม และใบที่สามใส่เกล็ดขนมปัง
คลุกไก่แต่ละชิ้นในแป้งที่ปรุงรสแล้ว จุ่มลงในไข่ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก แล้วกดลงในเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วทุกด้าน จากนั้นวางชิ้นไก่เรียงบนถาด
ตั้งหม้อก้นหนา ใส่น้ำมันให้ลึกประมาณ 3 ซม. แล้วให้ความร้อนจนถึง 175 °C
ทอดนักเก็ตทีละ 8-10 ชิ้น นาน 4-5 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเหลืองทองและอุณหภูมิตรงกลางถึง 74 °C
พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน และเก็บไว้ในเตาอบ 90 °C ให้อุ่นอยู่ระหว่างที่ทอดชิ้นที่เหลือ
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศ ซอสฮันนี่มัสตาร์ด หรือซอสบาร์บีคิวสำหรับจิ้ม