ไก่เทอริยากิ
โภชนาการดี
สะโพกไก่ทอดเคลือบซอสเทริยากิจากซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาล
ไก่เทริยากิคือสะโพกไก่ติดหนังไม่มีกระดูก ทอดในกระทะจนหนังกรอบ แล้วเคลือบด้วยซอสที่เคี่ยวข้นจากซอสถั่วเหลือง มิริน สาเก และน้ำตาล เสิร์ฟ 1 ที่ (160 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 370 กิโลแคลอรี และโปรตีน 34 กรัม หนังไก่เป็นแหล่งไขมันหลักในไขมันทั้งหมด 21 กรัม และซอสเคลือบเพิ่มน้ำตาลประมาณ 8 กรัม และโซเดียม 760 มก. ข้าวสวย 1 ถ้วย (150 กรัม) เพิ่มพลังงานอีกประมาณ 245 กิโลแคลอรี ผักนึ่งช่วยให้จานสมบูรณ์
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 21g | 37.5% |
| ไขมัน | 13g | 18.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.6g | 1.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.96g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.64g | ประมาณการ |
| น้ำ | 59g | 2.4% |
| แคลอรี | 230 | 10.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.17 | mg |
| ซีลีเนียม | 21 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| ไอโซลิวซีน | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| ลิวซีน | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| ไลซีน | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| เมไทโอนีน | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| ทรีโอนีน | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| ทริปโตเฟน | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| วาลีน | 981 | mg | 53.9% | 107% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูก ติดหนัง 800 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ผสมซอสถั่วเหลือง มิริน สาเก และน้ำตาลในชามใบเล็ก
- 2
ซับไก่ให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มที่หนังไก่สองสามครั้ง แล้วโรยเกลือทั้งสองด้าน
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง วางไก่ด้านหนังลงก่อน ทอด 7 นาที จนหนังเป็นสีทองและกรอบ
- 4
พลิกไก่แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จนอุณหภูมิตรงกลางถึง 74 °C
- 5
ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดไขมันที่ละลายออกจากกระทะ
- 6
เทซอสลงไป เคี่ยวไฟอ่อน 3 นาที พลิกไก่ไปมา จนซอสข้นและเป็นเงา
- 7
หั่นไก่เป็นชิ้น ราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงไป แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย