ไก่ทอด
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 20g | 35.7% |
| ไขมัน | 18g | 25.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 15g | 5.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9.75g | ประมาณการ |
| น้ำ | 45g | 1.8% |
| แคลอรี | 290 | 12.9% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 3.15 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ไก่ชิ้น (สะโพก น่อง) 800 g
- บัตเตอร์มิลก์ 300 ml
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 g
- พริกปาปริกา 1 tbsp
- ผงกระเทียม 1 tsp
- ผงหัวหอม 1 tsp
- พริกป่นคาเยน 1 tsp
- เกลือ 2 tsp
- พริกไทยดำ 1 tsp
- น้ำมันสำหรับทอด 1 L
วิธีทำ
- 1
แช่ไก่ในบัตเตอร์มิลก์กับเกลือเล็กน้อย แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากได้ข้ามคืนยิ่งดี
- 2
ผสมแป้งกับปาปริกา ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกคาเยน เกลือ และพริกไทยดำในชามตื้น
- 3
หยิบไก่แต่ละชิ้นจากบัตเตอร์มิลก์ ให้ส่วนเกินหยดออก แล้วคลุกแป้งปรุงรสให้แน่นทั่ว
- 4
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 170 องศาเซลเซียส ในหม้อหนาลึก
- 5
ทอดไก่ทีละชุด 12 ถึง 15 นาที พลิกกลับ จนเป็นสีทองเข้มและสุกทั่ว (อุณหภูมิภายใน 75 องศาเซลเซียส)
- 6
สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงที่วางเหนือกระดาษทิชชู แล้วโรยเกลือเพิ่มเล็กน้อย
- 7
พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ