ชนิตเซล

ส่วนผสม

• เนื้อลูกวัวหรือหมูสไลซ์ 2 (150 g each)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 g
• ไข่ ตีแล้ว 2
• เกล็ดขนมปังละเอียด 100 g
• เนยใสหรือน้ำมันสำหรับทอด 150 ml
• มะนาว หั่นเสี้ยว 1, cut into wedges
• เกลือ to taste
• พริกไทยดำ to taste

วิธีทำ

1. 1

   วางเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วทุบให้บางประมาณ 5 มิลลิเมตร ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย

2. 2

   เตรียมสามจาน ใส่แป้ง ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง

3. 3

   คลุกเนื้อในแป้ง จุ่มไข่ แล้วกดลงในเกล็ดขนมปัง สะบัดส่วนเกินออกให้เกล็ดขนมปังหลวมๆ

4. 4

   ตั้งเนยใสในกระทะกว้างให้ร้อนเป็นประกาย

5. 5

   ทอดชนิตเซลแต่ละชิ้นประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โยกกระทะให้เกล็ดขนมปังพองขึ้น จนเป็นสีทองและกรอบ

6. 6

   ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว