แซนด์วิชไก่ทอด
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
อกไก่ทอดที่แช่ในบัตเตอร์มิลค์ ในขนมปังบันกับมายองเนสและแตงกวาดอง
แซนด์วิชไก่ทอดเป็นเมนูโปรดของอเมริกันสไตล์ภาคใต้: ชิ้นอกไก่ที่หมักในบัตเตอร์มิลค์ คลุกแป้งปรุงรส แล้วทอดน้ำมันท่วม จากนั้นเสิร์ฟในขนมปังบันปิ้งทาเนย พร้อมมายองเนสและแตงกวาดองดิล แซนด์วิชหนึ่งชิ้น (ประมาณ 225 กรัม) ให้พลังงานราว 605 กิโลแคลอรี โปรตีน 36 กรัม ไขมัน 33 กรัม และโซเดียม 1,060 มิลลิกรัม การใช้มายองเนสเพียงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 45 กิโลแคลอรีต่อชิ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 16g | 28.6% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 18g | 6.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.3g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 11g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.7g | 2.8% |
| น้ำ | 50g | 2.0% |
| แคลอรี | 269 | 12.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.37 | mg |
| วิตามิน E | 1.58 | mg |
| ซีลีเนียม | 21.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| ไอโซลิวซีน | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| ลิวซีน | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| ไลซีน | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| เมไทโอนีน | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| ทรีโอนีน | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| ทริปโตเฟน | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| วาลีน | 798 | mg | 43.8% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- อกไก่ ไม่มีกระดูก ไม่มีหนัง 2 ชิ้นใหญ่ (500 กรัม)
- บัตเตอร์มิลค์ 240 มล.
- เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด ประมาณ 1 ลิตร
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือขนมปังบริยอช 4 ก้อน (220 กรัม)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)
- แตงกวาดองหั่นแว่น 12 แผ่น (60 กรัม)
วิธีทำ
- 1
ผ่าอกไก่แต่ละชิ้นตามแนวนอนเป็น 2 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 125 กรัม แล้วทุบให้หนาสม่ำเสมอ 1.5 ซม.
- 2
ผสมบัตเตอร์มิลค์กับเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ไก่ลงไป ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็น 1-4 ชั่วโมง
- 3
ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนาให้ลึกประมาณ 4 ซม. จนร้อนได้ 170 °C และผสมแป้ง ปาปริก้า ผงกระเทียม พริกไทย และเกลือที่เหลือในภาชนะก้นตื้น
- 4
ยกไก่ขึ้นจากบัตเตอร์มิลค์ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก แล้วกดลงในแป้งปรุงรสให้แน่นทั้งสองด้าน
- 5
ทอดไก่ครั้งละ 2 ชิ้น 6-8 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองเข้มและตรงกลางมีอุณหภูมิ 74 °C แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
- 6
ทาเนยบนด้านที่ผ่าของขนมปัง แล้วปิ้งในกระทะ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- 7
ทามายองเนสบนขนมปังชิ้นบน วางแตงกวาดอง 3 แผ่นบนขนมปังชิ้นล่างแต่ละชิ้น ใส่ไก่ร้อน ๆ แล้วประกบแซนด์วิช