ไก่นายพลโจ๋
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ไก่ชุบแป้งทอดในซอสเคลือบซีอิ๊วรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด
ไก่นายพลโซเป็นอาหารสั่งกลับบ้านแบบจีน-อเมริกัน ทำจากเนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นชุบไข่และแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันท่วม แล้วคลุกกับซอสเคลือบที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสฮอยซิน กระเทียม ขิง และพริกแห้ง ปริมาณ 270 กรัมให้พลังงานประมาณ 655 กิโลแคลอรี โปรตีน 38 กรัม ไขมัน 36 กรัม และน้ำตาล 18 กรัม พร้อมโซเดียมเกือบ 1,300 มิลลิกรัม การกินครึ่งส่วนคู่กับบรอกโคลีนึ่งและข้าวจะได้มื้ออาหารที่สมดุลกว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 14g | 25.0% |
| ไขมัน | 13g | 18.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 16g | 5.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.4g | ประมาณการ |
| น้ำ | 55g | 2.2% |
| แคลอรี | 243 | 10.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.94 | mg |
| วิตามิน E | 1.02 | mg |
| ซีลีเนียม | 16.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| ไอโซลิวซีน | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ลิวซีน | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| ไลซีน | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| เมไทโอนีน | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| ทรีโอนีน | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| ทริปโตเฟน | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| วาลีน | 690 | mg | 37.9% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 700 กรัม
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 1 ฟอง (50 กรัม)
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (62 กรัม)
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม)
- น้ำซุปไก่ 120 มล.
- กระเทียม 4 กลีบ (16 กรัม)
- ขิงสด สับ 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
- พริกแห้ง 8 เม็ด (4 กรัม)
- ต้นหอม 3 ต้น (45 กรัม)
วิธีทำ
- 1
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 3 ซม. คลุกกับไข่และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ 15 นาที
- 2
ทำซอสโดยตีซีอิ๊วขาวที่เหลือกับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสฮอยซิน น้ำซุปไก่ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน
- 3
คลุกไก่กับแป้งข้าวโพดที่เหลือจนทุกชิ้นเคลือบแป้งทั่ว แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก
- 4
ตั้งน้ำมันในกระทะจีนหรือหม้อก้นลึกให้ร้อนถึง 175 °C แล้วแบ่งทอดไก่เป็น 2-3 ครั้ง ครั้งละ 5-6 นาที จนเหลืองทองและสุกทั่ว จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
- 5
เทน้ำมันออกให้เหลือไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกแห้ง กระเทียม ขิง และส่วนโคนสีขาวของต้นหอม แล้วผัดเร็วๆ 30 วินาที
- 6
คนซอสอีกครั้ง เทลงในกระทะ แล้วเคี่ยว 1-2 นาทีจนข้นและเงาวาว
- 7
ใส่ไก่ทอดลงไป คลุกเคล้า 30 วินาทีจนซอสเคลือบทั่ว โรยด้วยส่วนใบสีเขียวของต้นหอม แล้วเสิร์ฟทันทีคู่กับข้าวสวย