แพนเค้กต้นหอม

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

ขนมปังแผ่นแบนเนื้อร่วนแบบจีน ทอดในกระทะ สลับชั้นด้วยต้นหอมและน้ำมัน

แพนเค้กต้นหอม (ชงโหยวปิ่ง) เป็นขนมปังแผ่นแบบจีน ทำจากแป้งสาลีที่นวดด้วยน้ำร้อนแล้วรีดให้บาง ทาด้วยแป้งผสมน้ำมันและโรยต้นหอมซอย ม้วนขดให้เป็นชั้น ๆ แล้วทอดในกระทะจนกรอบ แพนเค้กหนึ่งแผ่นขนาด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตขัดขาว 40 กรัม ไขมัน 13 กรัม และโปรตีน 5.6 กรัม โดยมีโซเดียมประมาณ 380 มิลลิกรัม การเสิร์ฟพร้อมน้ำเต้าหู้หรือไข่ช่วยเพิ่มโปรตีน

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 5.6g (9.6%)

Fat: 13g (22.2%)

Carbs: 40g (68.3%)

ใยอาหาร: 1.9g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	5.6g	10.0%
ไขมัน	13g	18.6%
คาร์โบไฮเดรต	40g	13.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	14g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	24.1g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.9g	7.6%
น้ำ	40g	1.6%
แคลอรี	301	13.4%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	2.02	g	10.1%
Monounsaturated	2.87	g	11.5%
Polyunsaturated	7.37	g	56.7%
Omega-3	2.211	g	ประมาณการ
Omega-6	5.159	g	ประมาณการ
Trans	0.07	g	3.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	1.83	mg
วิตามิน E	1.02	mg
ซีลีเนียม	17.4	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	6.89	mcg	0.8%
vitamin B1	0.053	mg	4.4%
vitamin B2	0.028	mg	2.2%
vitamin B3	0.617	mg	3.9%
vitamin B6	0.024	mg	1.4%
vitamin B9	16.6	mcg	4.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	1.83	mg	2.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.02	mg	6.8%
vitamin K	50.8	mcg	42.3%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	22	mg	2.2%
iron	0.86	mg	4.8%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	61.3	mg	8.8%
potassium	100	mg	3.8%
sodium	381	mg	16.6%
zinc	0.429	mg	3.9%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.404	mg	17.6%
selenium	17.4	mcg	31.6%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	121	mg	17.3%	80%
ไอโซลิวซีน	186	mg	13.3%	65%
ลิวซีน	370	mg	13.6%	64%
ไลซีน limiting	127	mg	6.0%	28%
เมไทโอนีน	207	mg	19.7%	95%
ฟีนิลอะลานีน	436	mg	24.9%	112%
ทรีโอนีน	149	mg	14.2%	63%
ทริปโตเฟน	69	mg	24.6%	110%
วาลีน	218	mg	12.0%	57%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

กุหลาบจามุน C

313 kcal 6.9g P 14g F 42g C

เค้กน้ำผึ้ง C

312 kcal 5g P 13g F 44g C

พาสเทลเดอนาต้า C

291 kcal 4.9g P 14g F 36g C

เฟรนช์ฟรายส์ C

312 kcal 4g P 15g F 41g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตน

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

ของว่าง ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 75 นาที

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำ (น้ำเพิ่งเดือดครึ่งหนึ่ง น้ำเย็นครึ่งหนึ่ง) 180 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
ต้นหอม ซอยละเอียด 8 ต้น (100 กรัม)
น้ำมันพืช สำหรับทำไส้ 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับทำแป้งผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา (1 กรัม)
น้ำมันพืช สำหรับทอด 4 ช้อนโต๊ะ (54 กรัม)

เตรียม

50 นาที

ปรุง

25 นาที

วิธีทำ

1
ละลายเกลือครึ่งหนึ่งในน้ำเย็น 90 มล. เทน้ำที่เพิ่งเดือด 90 มล. ลงในแป้งพร้อมกับคนด้วยตะเกียบ เติมน้ำเย็นผสมเกลือ แล้วนวดให้เป็นก้อนแป้งที่นุ่มและเนียน ปิดแล้วพักไว้ 30 นาที
2
คนน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และผงพะโล้ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
3
แบ่งแป้งเป็น 6 ชิ้น แล้วคลึงแต่ละชิ้นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ ขนาดประมาณ 15 x 25 ซม.
4
ทาแป้งผสมน้ำมันบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น โรยต้นหอมและเกลือที่เหลือ ม้วนให้แน่นจากด้านยาวเป็นเส้นยาว ขดเป็นวงก้นหอย แล้วสอดปลายเข้าไปไว้ด้านล่าง พักไว้ 10 นาที
5
กดแป้งที่ขดไว้แต่ละก้อนให้แบนด้วยฝ่ามือ แล้วคลึงเป็นแผ่นกลมขนาด 18 ซม. หนาประมาณ 5 มม.
6
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา บนไฟกลางให้ร้อน แล้วทอดแพนเค้กแต่ละแผ่นด้านละ 3-4 นาที โดยปิดฝาในนาทีแรก จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
7
ใช้ตะหลิวสองอันดันขอบเข้าหาตรงกลางเพื่อให้ชั้นแป้งแยกออก หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แล้วเสิร์ฟร้อนๆ