เฟรนช์ฟรายส์
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
มันฝรั่งทอดแท่ง
เฟรนช์ฟรายส์คือมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งทอดในน้ำมันท่วม มักทอดสองครั้ง จนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟโรยเกลือคู่กับเคทชัพหรือซอสอื่นๆ มีแป้งและไขมันสูง มีโปรตีนต่ำ และเกลือเพิ่มโซเดียม เนื้อ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 470 กิโลแคลอรี เฟรนช์ฟรายส์ที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรืออบในเตาใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4g | 7.1% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 41g | 13.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 14.35g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 23.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 3g | 12.0% |
| น้ำ | 38g | 1.5% |
| แคลอรี | 312 | 13.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 6.006 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 25.1 | mg |
| วิตามิน E | 1.26 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.85 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| ไอโซลิวซีน | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| ลิวซีน limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| ไลซีน | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| เมไทโอนีน | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| ฟีนิลอะลานีน | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| ทรีโอนีน | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| ทริปโตเฟน | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| วาลีน | 201 | mg | 11.0% | 88% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 700 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดสม่ำเสมอหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- 2
แช่ในน้ำเย็น 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งสนิท
- 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 160 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งพอสุก 4 ถึง 5 นาที โดยไม่ให้มีสี แล้วตักขึ้น
- 4
เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 190 องศาเซลเซียส
- 5
ทอดมันฝรั่งอีกครั้ง 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ
- 6
ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู แล้วโรยเกลือทันทีขณะร้อน