พาสเทลเดอนาต้า
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
พาสเทลเดอนาตา ทาร์ตคัสตาร์ดโปรตุเกสในเปลือกพัฟเพสตรีกรอบ
พาสเตลเดอนาตาคือทาร์ตโปรตุเกสที่ทำจากแป้งพัฟเพสตรี้กรอบ สอดไส้คัสตาร์ดจากไข่แดง นม และน้ำตาล อบด้วยความร้อนสูงมากจนหน้าไหม้เกรียม และมักโรยผงอบเชยด้านบน ทาร์ตหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 65 กรัมให้พลังงานราว 190 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่มาจากแป้งเนยและน้ำตาล มีโปรตีนและใยอาหารน้อย
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.9g | 8.8% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 36g | 12.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 12.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 22.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.5g | 2.0% |
| น้ำ | 44g | 1.8% |
| แคลอรี | 291 | 12.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.08 | mg |
| วิตามิน E | 0.53 | mg |
| ซีลีเนียม | 13.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| ไอโซลิวซีน | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| ลิวซีน | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| ไลซีน limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| เมไทโอนีน | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| ฟีนิลอะลานีน | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| ทรีโอนีน | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| ทริปโตเฟน | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| วาลีน | 259 | mg | 14.2% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งพัฟเพสตรี้เนยแท้ 200 กรัม
- นมสด 200 มล.
- แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำ 50 มล.
- ไข่แดง 3 ฟองใหญ่
- อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- เปลือกเลมอน 1 ชิ้น
- อบเชยป่น สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 250 °C หรืออุณหภูมิสูงสุดที่ตั้งได้ และเตรียมถาดมัฟฟิน 8 หลุม
- 2
ม้วนแป้งพัฟให้เป็นแท่งแน่น หั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วใช้นิ้วโป้งที่ชุบน้ำกดแป้งแต่ละชิ้นลงในหลุม ดันแป้งให้บางขึ้นไปตามขอบหลุม
- 3
ตีแป้งกับนม 50 มล. จนเนียน จากนั้นตั้งนมที่เหลือกับเปลือกเลมอนและอบเชยแท่งจนเริ่มมีไอร้อน แล้วตีส่วนผสมแป้งลงไป ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย
- 4
ต้มน้ำตาลกับน้ำนาน 3 นาทีให้เป็นไซรัปใส ๆ แล้วค่อย ๆ ตีเทลงในส่วนผสมนมร้อนเป็นสายเล็ก ๆ จากนั้นนำเปลือกเลมอนและอบเชยแท่งออก
- 5
พักส่วนผสมให้เย็นนาน 10 นาที แล้วตีไข่แดงลงไป กรองใส่เหยือก
- 6
เทไส้ลงในถ้วยแป้งให้ได้ประมาณสามในสี่ส่วน อบนาน 12-15 นาทีจนแป้งกรอบและด้านบนมีจุดไหม้กระจาย
- 7
พักทาร์ตให้เย็นนาน 10 นาที แล้วโรยอบเชยป่นก่อนเสิร์ฟ