พายแอปเปิล
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
พายสองชั้นสอดไส้แอปเปิลหั่นบาง น้ำตาล และอบเชย
แอปเปิลพายคือพายเปลือกเนยสองชั้นสอดไส้แอปเปิลหั่นคลุกน้ำตาล อบเชย และแป้งเล็กน้อย อบจนไส้เดือดฟู พลังงานส่วนใหญ่มาจากแป้งพายและน้ำตาลที่เติมเข้าไป ส่วนแอปเปิลให้ใยอาหารเพียงเล็กน้อย พายชิ้นละ 155 กรัมให้พลังงานประมาณ 410 กิโลแคลอรี และถ้าเติมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกด้านบนจะเพิ่มพลังงานอีกราว 140 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.4g | 4.3% |
| ไขมัน | 12g | 17.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 37g | 12.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 12.95g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 22.55g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.5g | 6.0% |
| น้ำ | 47g | 1.9% |
| แคลอรี | 265 | 11.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.385 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.86 | mg |
| วิตามิน E | 0.36 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| ไอโซลิวซีน | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| ลิวซีน | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| ไลซีน limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| เมไทโอนีน | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| ฟีนิลอะลานีน | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| ทรีโอนีน | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| ทริปโตเฟน | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| วาลีน | 101 | mg | 5.5% | 64% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 280 g
- เนยเย็น หั่นเต๋า 180 g
- น้ำตาลทราย 120 g
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 80 ml
- แอปเปิลรสเปรี้ยว 1 kg (ประมาณ 6 ผลขนาดกลาง)
- น้ำมะนาวเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 1.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ใช้ปลายนิ้วขยี้เนยกับแป้ง 260 g น้ำตาล 10 g และเกลือ จนส่วนผสมร่วนเป็นเม็ดหยาบ จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน แล้วกดรวมเป็นก้อนแป้ง
- 2
แบ่งแป้งเป็นสองแผ่นกลม ห่อไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที
- 3
อุ่นเตาอบที่ 200 °C ปอกเปลือก คว้านไส้ และหั่นแอปเปิลเป็นแผ่นบาง แล้วคลุกกับน้ำมะนาว น้ำตาล 100 g แป้งที่เหลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศ
- 4
รีดแป้งหนึ่งแผ่นให้บาง รองในพิมพ์พายขนาด 23 cm แล้วใส่แอปเปิลลงไป กองให้นูนตรงกลาง
- 5
รีดแป้งแผ่นที่สองให้บาง วางปิดไส้ ตัดแต่งและจีบขอบ แล้วกรีดรอยเป็นช่องเล็ก ๆ ด้านบนสองสามรอย
- 6
ทาหน้าพายด้วยนม โรยน้ำตาลที่เหลือ แล้วอบ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 °C และอบต่ออีก 35-40 นาที จนไส้เดือดปุดออกมาตามรอยกรีด
- 7
พักพายให้เย็นจนอุ่น ๆ เพื่อให้ไส้เซ็ตตัวก่อนหั่น