กล้วยทอด

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

กล้วยเพลนเทนสุกหั่นแว่น ทอดในน้ำมันแบบน้ำมันน้อยจนเป็นคาราเมล

กล้วยแพลนเทนทอด ซึ่งในไนจีเรียเรียกว่าโดโด และในละตินอเมริกาเรียกว่ามาดูโรส คือกล้วยแพลนเทนที่สุกงอมมากหั่นเป็นแว่น ทอดในน้ำมันพืชแบบใช้น้ำมันน้อยจนเนื้อในนุ่มและขอบเป็นคาราเมล แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ปริมาณ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 325 กิโลแคลอรี ไขมัน 13 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 55 กรัม ซึ่งประมาณ 30 กรัมเป็นน้ำตาลธรรมชาติ รวมถึงโพแทสเซียมราว 850 มิลลิกรัม การอบแว่นกล้วยที่ 200°C โดยทาน้ำมันบาง ๆ ช่วยลดไขมันได้มาก

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 1.5g (3.2%)

Fat: 8.9g (18.8%)

Carbs: 37g (78.1%)

ใยอาหาร: 2g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	1.5g	2.7%
ไขมัน	8.9g	12.7%
คาร์โบไฮเดรต	37g	12.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	12.95g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	22.05g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2g	8.0%
น้ำ	51g	2.0%
แคลอรี	217	9.6%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	1.33	g	6.7%
Monounsaturated	1.94	g	7.8%
Polyunsaturated	4.91	g	37.8%
Omega-3	1.473	g	ประมาณการ
Omega-6	3.437	g	ประมาณการ
Trans	0.05	g	2.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	12.8	mg
วิตามิน E	0.64	mg
ซีลีเนียม	1.74	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	56	mcg	6.2%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.075	mg	5.8%
vitamin B3	0.665	mg	4.2%
vitamin B6	0.211	mg	12.4%
vitamin B9	17.9	mcg	4.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	12.8	mg	14.2%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.638	mg	4.3%
vitamin K	44.2	mcg	36.8%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	3.83	mg	0.4%
iron	0.65	mg	3.6%
magnesium	41.8	mg	10.4%
phosphorus	37.2	mg	5.3%
potassium	565	mg	21.7%
sodium	244	mg	10.6%
zinc	0.223	mg	2.0%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.172	mg	7.5%
selenium	1.74	mcg	3.2%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	125	mg	17.9%	391%
ไอโซลิวซีน	42	mg	3.0%	70%
ลิวซีน	84	mg	3.1%	69%
ไลซีน	74	mg	3.5%	77%
เมไทโอนีน	31	mg	3.0%	67%
ฟีนิลอะลานีน	84	mg	4.8%	102%
ทรีโอนีน	53	mg	5.0%	106%
ทริปโตเฟน	21	mg	7.5%	159%
วาลีน limiting	42	mg	2.3%	52%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

พายแอปเปิล C

265 kcal 2.4g P 12g F 37g C

แพนเค้ก B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

ข้าวเหนียวมะม่วง C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

โปฮา B

194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

เครื่องเคียง ความยาก: ง่าย จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 รวม: 25 นาที

ส่วนผสม

กล้วยกล้ายสุก ผิวเหลืองมีจุดดำ ขนาดใหญ่ 4 ลูก (ประมาณ 1.1 กก.; ปอกเปลือกแล้ว 750 กรัม)
น้ำมันพืช สำหรับทอดแบบน้ำมันน้อย 250 มล.
เกลือ 0.75 ช้อนชา (4 กรัม)
พริกคาเยนป่น (ไม่ใส่ก็ได้) 1 หยิบมือ
พริกไทยดำป่น (ไม่ใส่ก็ได้) 1 หยิบมือ
สตูว์มะเขือเทศหรือไข่ดาว สำหรับเสิร์ฟ (ไม่ใส่ก็ได้) สำหรับเสิร์ฟ

เตรียม

10 นาที

ปรุง

15 นาที

วิธีทำ

1
ตัดหัวและท้ายกล้วยแต่ละลูกออก กรีดเปลือกตามยาว แล้วลอกเปลือกออก
2
หั่นกล้วยเฉียงเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. หรือหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 ซม.
3
โรยเกลือ พริกคาเยน และพริกไทยดำ (หากใช้) ลงบนชิ้นกล้วย แล้วคลุกเบา ๆ
4
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกว้างให้ร้อนประมาณ 170 °C โดยให้น้ำมันลึกพอที่จะท่วมชิ้นกล้วยได้ครึ่งหนึ่ง
5
ทอดกล้วยทีละชุด อย่าใส่แน่นเกินไป ด้านละ 2-3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเข้มและขอบเป็นคาราเมลสีเข้ม
6
ตักขึ้นด้วยทัพพีโปร่ง แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน
7
เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นเครื่องเคียงกับสตูว์มะเขือเทศ ข้าวโจลอฟ ถั่ว หรือไข่ดาว