ซาโมซ่า
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซาโมซ่า แป้งทอดสอดไส้เครื่องเทศ
ซาโมซ่าคือแป้งห่อรูปสามเหลี่ยมทำจากแป้งสาลี สอดไส้มันฝรั่งปรุงรส ถั่วลันเตา และบางครั้งมีเนื้อสัตว์บด แล้วทอดจนกรอบ มีไขมันสูงจากการทอดและแป้ง ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี มีโปรตีนน้อย ซาโมซ่าหนึ่งชิ้นประมาณ 100 กรัม ให้พลังงานราว 260 แคลอรี การอบแทนพร้อมทาน้ำมันเล็กน้อยจะช่วยลดไขมันได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5g | 8.9% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 30g | 10.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 10.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 17.5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 45g | 1.8% |
| แคลอรี | 260 | 11.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 2.772 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.87 | mg |
| วิตามิน E | 2.26 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.95 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| ไอโซลิวซีน | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| ลิวซีน | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| ไลซีน limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| เมไทโอนีน | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| ฟีนิลอะลานีน | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| ทรีโอนีน | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| ทริปโตเฟน | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| วาลีน | 217 | mg | 11.9% | 67% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- มันฝรั่ง ต้มสุกหั่นเต๋า 300 กรัม
- ถั่วลันเตา 80 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- พริกเขียว สับ 1
- ขิงสด ขูด 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
นวดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วเติมน้ำพอให้เป็นแป้งแข็ง ปิดฝาพักไว้ 30 นาที
- 2
เจียวเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ขิง พริก ลูกผักชี และการัมมาซาลา
- 3
ใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือ บดเบาๆ ให้เป็นไส้หยาบ แล้วพักให้เย็น
- 4
แบ่งแป้งเป็นก้อน รีดแต่ละก้อนเป็นแผ่นวงรีบาง ตัดครึ่งแล้วม้วนแต่ละครึ่งเป็นรูปกรวย ปิดรอยต่อด้วยน้ำ
- 5
ใส่ไส้มันฝรั่งในกรวยแต่ละอัน แล้วบีบขอบด้านบนให้ปิดสนิท
- 6
ทอดในน้ำมันร้อน 160 องศาเซลเซียส พลิกกลับ ประมาณ 8 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมชัตนีย์