ปูทีน
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
อาหารแคนาดา เฟรนช์ฟรายส์ราดชีสเคิร์ดและเกรวีร้อน
ปูตีนมีต้นกำเนิดจากควิเบก เป็นเฟรนช์ฟรายส์โรยหน้าด้วยชีสเคิร์ดสดและราดด้วยเกรวีสีน้ำตาลร้อนๆ ซึ่งทำให้เคิร์ดนุ่มลงโดยไม่ละลายจนหมด เสิร์ฟขนาด 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 790 กิโลแคลอรี และไขมัน 45 กรัม โดย 15 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว พร้อมโซเดียมประมาณ 1,200 มิลลิกรัม ไขมันส่วนใหญ่มาจากน้ำมันทอดและชีส การแบ่งกินหนึ่งจานระหว่างสองคนช่วยลดปริมาณเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่ง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7.1g | 12.7% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 25g | 8.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.75g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 13.95g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.3g | 9.2% |
| น้ำ | 50g | 2.0% |
| แคลอรี | 264 | 11.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.86 | mg |
| วิตามิน E | 0.91 | mg |
| ซีลีเนียม | 6.81 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| ไอโซลิวซีน | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| ลิวซีน | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| ไลซีน limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| เมไทโอนีน | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| ฟีนิลอะลานีน | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| ทรีโอนีน | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| ทริปโตเฟน | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| วาลีน | 412 | mg | 22.6% | 123% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่งรัสเซ็ต 1.5 กก.
- น้ำมันพืช ประมาณ 2 ลิตร สำหรับทอด
- ชีสเคิร์ดสด 220 กรัม
- เนย 15 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
- น้ำซุปไก่ 100 มล.
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
นำชีสเคิร์ดออกจากตู้เย็นให้เข้าอุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 1 ซม. แช่ในน้ำเย็น 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งดี
- 2
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 160 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งเป็นชุดๆ นาน 5-6 นาที จนนุ่มแต่ยังมีสีซีดอยู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
- 3
สำหรับน้ำเกรวี่ ละลายเนยในหม้อซอสด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปคนแล้วผัดต่อ 2 นาที คนตลอดเวลา
- 4
ค่อยๆ ใส่น้ำซุปทั้งสองชนิดลงไปพร้อมคนตี แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 5-8 นาที จนข้น ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วรักษาน้ำเกรวี่ให้ร้อนอยู่เสมอ
- 5
เพิ่มความร้อนน้ำมันเป็น 190 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งซ้ำอีกครั้งเป็นชุดๆ นาน 2-3 นาที จนเหลืองทองและกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
- 6
แบ่งเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ ใส่ชาม 4 ใบ แล้วโรยชีสเคิร์ดลงไปด้านบน
- 7
ราดน้ำเกรวี่ร้อนจัดลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที