อาเรปัส
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ขนมข้าวโพดปิ้งแบบเวเนซุเอลา สอดไส้เนยและชีสขาว
อาเรปาคือแป้งแผ่นกลมหนาทำจากแป้งข้าวโพดขาวสุกก่อน น้ำ และเกลือ ปิ้งบนกระทะแบนจนกรอบด้านนอก แล้วผ่าครึ่งสอดไส้ ค่านี้คิดจากอาเรปาสอดไส้เนยและชีสขาวขูด อาเรปาหนึ่งชิ้นประมาณ 150 กรัมให้พลังงานราว 395 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม และไขมัน 20 กรัม ในจำนวนนี้เป็นไขมันอิ่มตัว 10 กรัม การใช้ถั่วดำหรือไก่ฉีกเป็นไส้แทนชีสจะให้ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9.8g | 17.5% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 26g | 8.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 9.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 15.2g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.7g | 6.8% |
| น้ำ | 49g | 2.0% |
| แคลอรี | 263 | 11.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.45 | mg |
| ซีลีเนียม | 7.72 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| ไอโซลิวซีน | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| ลิวซีน | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| ไลซีน | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| เมไทโอนีน | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| ฟีนิลอะลานีน | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| ทรีโอนีน | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| ทริปโตเฟน | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| วาลีน | 572 | mg | 31.4% | 124% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งข้าวโพดขาวสุกล่วงหน้า (มาซาเรปา) 250 กรัม
- น้ำอุ่น 330 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
- เนย 25 กรัม
- เกโซบลังโกหรือชีสขาวสดชนิดอื่น ขูด 225 กรัม
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำอุ่นกับเกลือและน้ำมัน 1 ช้อนชา จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใช้มือคนให้ทั่วเพื่อขยี้ก้อนแป้งให้ละเอียด
- 2
นวดประมาณ 2 นาทีจนได้แป้งที่นุ่มเนียนและไม่แตกร้าวที่ขอบ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย แล้วพักแป้งไว้ 5 นาที
- 3
แบ่งแป้งออกเป็น 5 ก้อน แล้วกดแต่ละก้อนให้แบนเป็นแผ่นกลม กว้างประมาณ 10 ซม. หนา 1.5 ซม.
- 4
ตั้งกระทะแบนหรือกระทะก้นหนาด้วยไฟปานกลาง แล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ
- 5
ทอดอาเรปาด้านละ 6-8 นาทีจนเกิดเปลือกสีทองแข็ง จากนั้นนำเข้าอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที จนเคาะแล้วมีเสียงกลวง
- 6
ใช้มีดผ่าด้านข้างอาเรปาร้อน ๆ แต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นช่อง
- 7
ทาด้านในด้วยเนย ใส่ชีสขูดลงไป แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น ๆ