อินเดีย
นวดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วเติมน้ำพอให้เป็นแป้งแข็ง ปิดฝาพักไว้ 30 นาที
เจียวเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ขิง พริก ลูกผักชี และการัมมาซาลา
ใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือ บดเบาๆ ให้เป็นไส้หยาบ แล้วพักให้เย็น
แบ่งแป้งเป็นก้อน รีดแต่ละก้อนเป็นแผ่นวงรีบาง ตัดครึ่งแล้วม้วนแต่ละครึ่งเป็นรูปกรวย ปิดรอยต่อด้วยน้ำ
ใส่ไส้มันฝรั่งในกรวยแต่ละอัน แล้วบีบขอบด้านบนให้ปิดสนิท
ทอดในน้ำมันร้อน 160 องศาเซลเซียส พลิกกลับ ประมาณ 8 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมชัตนีย์