เฟรนช์ฟราย

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 500 g
• น้ำมันสำหรับทอด 700 ml
• เกลือ 1 tsp

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดสม่ำเสมอหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

2. 2

   แช่ในน้ำเย็น 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งสนิท

3. 3

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน 160 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งพอสุก 4 ถึง 5 นาที โดยไม่ให้มีสี แล้วตักขึ้น

4. 4

   เพิ่มน้ำมันเป็น 190 องศาเซลเซียส

5. 5

   ทอดมันฝรั่งอีกครั้ง 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ

6. 6

   ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู แล้วโรยเกลือทันทีขณะร้อน