ราวีโอลี

โภชนาการดี

พาสต้าไข่ห่อไส้ชีสริคอตต้าและผักโขม ในซอสมะเขือเทศ

ราวีโอลีเป็นแป้งพาสต้าไข่สดรูปสี่เหลี่ยมสอดไส้ สูตรนี้สอดไส้ริคอตต้า ผักโขม และพาร์เมซาน ต้มประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศกระเทียมและโหระพา หนึ่งจาน 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 460 แคลอรี่ โปรตีน 21 กรัม และไขมัน 17 กรัม เกือบครึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวจากชีสเป็นหลัก บวกโซเดียมประมาณ 920 มก. หากใช้ซอสเนยและเสจแทน เนยทุกช้อนโต๊ะจะเพิ่มพลังงานประมาณ 100 แคลอรี่

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 7.1g (22.3%)

Fat: 5.7g (17.9%)

Carbs: 19g (59.7%)

ใยอาหาร: 1.2g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	7.1g	12.7%
ไขมัน	5.7g	8.1%
คาร์โบไฮเดรต	19g	6.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	6.65g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	11.15g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.2g	4.8%
น้ำ	67g	2.7%
แคลอรี	154	6.8%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	2.27	g	11.3%
Monounsaturated	2.4	g	9.6%
Polyunsaturated	0.61	g	4.7%
Omega-3	0.183	g	ประมาณการ
EPA	1	mg	0.1%
DHA	7	mg	0.8%
Omega-6	0.427	g	ประมาณการ
Trans	0.05	g	2.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	5.09	mg
วิตามิน E	0.97	mg
ซีลีเนียม	12.2	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	106	mcg	11.8%
vitamin B1	0.053	mg	4.4%
vitamin B2	0.139	mg	10.7%
vitamin B3	0.645	mg	4.0%
vitamin B6	0.1	mg	5.9%
vitamin B9	33.2	mcg	8.3%
vitamin B12	0.248	mcg	10.3%
vitamin C	5.09	mg	5.7%
vitamin D	0.27 (11 IU)	mcg	1.8%
vitamin E	0.973	mg	6.5%
vitamin K	72.3	mcg	60.2%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	120	mg	12.0%
iron	1.26	mg	7.0%
magnesium	28.3	mg	7.1%
phosphorus	115	mg	16.4%
potassium	237	mg	9.1%
sodium	313	mg	13.6%
zinc	0.642	mg	5.8%
copper	0.109	mg	12.1%
manganese	0.337	mg	14.7%
selenium	12.2	mcg	22.2%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	194	mg	27.7%	140%
ไอโซลิวซีน	325	mg	23.2%	125%
ลิวซีน	579	mg	21.2%	110%
ไลซีน	439	mg	20.9%	106%
เมไทโอนีน	263	mg	25.0%	132%
ฟีนิลอะลานีน	645	mg	36.9%	182%
ทรีโอนีน	256	mg	24.4%	118%
ทริปโตเฟน	89	mg	31.8%	156%
วาลีน	400	mg	22.0%	115%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

นาซิโกเร็ง B

149 kcal 7g P 4.8g F 19g C

โลโม ซัลตาโด B

156 kcal 7.1g P 6.6g F 17g C

ชาร์ก๋วยเตี๋ยว B

171 kcal 7.6g P 6.4g F 20g C

มอยมอย A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนผลิตภัณฑ์นมไข่

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

จานหลัก ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 5 รวม: 115 นาที

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์หรือแป้ง 00 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
ไข่แดง 1 ฟองใหญ่
ชีสริคอตต้า 250 กรัม
ผักโขมสด 250 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูด 70 กรัม
ลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ
มะเขือเทศบด 400 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาสด 5 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

เตรียม

90 นาที

ปรุง

25 นาที

วิธีทำ

1
เกลี่ยแป้งให้เป็นแอ่งตรงกลาง ใส่ไข่ 3 ฟองลงไป คนให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วนวดเป็นเวลา 8-10 นาที จนได้แป้งโดที่เนียนและแน่น ห่อแป้งโดแล้วพักไว้ 30 นาที
2
ผัดผักโขมในกระทะแห้งบนไฟปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาทีให้สลด พักให้เย็น บีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วสับให้ละเอียด
3
ผสมผักโขมกับชีสริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม ไข่แดง ลูกจันทน์เทศป่น เกลือและพริกไทย
4
สำหรับซอส ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซอส ผัดกระเทียมหั่นแผ่นเป็นเวลา 1 นาที ใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที ปรุงรสแล้วฉีกใบโหระพาใส่ลงไป
5
รีดแป้งโดเป็นแผ่นบางประมาณ 1 มิลลิเมตร วางไส้ทีละช้อนชาห่างกัน 4 เซนติเมตรบนแผ่นแป้งหนึ่งแผ่น ปิดทับด้วยแผ่นแป้งอีกแผ่น กดไล่อากาศออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม กดขอบให้ติดกันแน่น
6
ต้มราวิโอลีในหม้อน้ำเกลือที่เดือดเบา ๆ เป็นเวลา 3-4 นาที จนลอยขึ้นมาและขอบสุกนุ่ม
7
ตักขึ้นด้วยกระชอนหรือทัพพีมีรู คลุกกับซอสมะเขือเทศเบา ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานที่เหลือ 20 กรัม