นาซิโกเร็ง
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
นาซิโกเร็ง ข้าวผัดอินโดนีเซียกับซีอิ๊วหวาน ไก่ และไข่ดาว
นาซิโกเร็งคือข้าวผัดสไตล์อินโดนีเซีย นำข้าวที่หุงค้างคืนมาผัดกับเครื่องแกงหอมแดง กระเทียม พริก และกะปิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน (เกอจับมานิส) และโรยหน้าด้วยไข่ดาว สูตรนี้ใส่เนื้อไก่ แต่กุ้งก็เป็นเครื่องเคียงที่นิยมเช่นกัน จานขนาด 370 กรัมให้พลังงานประมาณ 550 กิโลแคลอรี โปรตีน 26 กรัม ไขมัน 18 กรัม และโซเดียมประมาณ 950 มิลลิกรัม การเพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศช่วยเพิ่มปริมาณอาหารโดยแทบไม่เพิ่มแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7g | 12.5% |
| ไขมัน | 4.8g | 6.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 19g | 6.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.65g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 11.85g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.5g | 2.0% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 149 | 6.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | ประมาณการ |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.4 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.38 | mg |
| วิตามิน E | 0.42 | mg |
| ซีลีเนียม | 12.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 1.12 | mg | 7.0% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.188 | mcg | 7.8% |
| vitamin C | 2.38 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.24 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.417 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.51 | mcg | 5.4% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.4 | mg | 2.1% |
| iron | 0.634 | mg | 3.5% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92.4 | mg | 13.2% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 215 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.777 | mg | 7.1% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 185 | mg | 26.4% | 142% |
| ไอโซลิวซีน | 329 | mg | 23.5% | 135% |
| ลิวซีน | 578 | mg | 21.2% | 116% |
| ไลซีน | 513 | mg | 24.4% | 131% |
| เมไทโอนีน | 298 | mg | 28.4% | 159% |
| ฟีนิลอะลานีน | 574 | mg | 32.8% | 172% |
| ทรีโอนีน | 300 | mg | 28.6% | 147% |
| ทริปโตเฟน | 83 | mg | 29.6% | 155% |
| วาลีน | 386 | mg | 21.2% | 119% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวสวยเมล็ดยาวหุงสุก ค้างคืน 1 วัน 800 กรัม
- เนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูก หั่นเต๋า 250 กรัม
- หอมแดง 4 หัว (60 กรัม)
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดง 2 เม็ด (20 กรัม)
- กะปิ (เตราซี) 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วหวาน (เกอจับมานิส) 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แตงกวา หั่นแว่น 80 กรัม
- มะเขือเทศ หั่นแว่น 80 กรัม
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
โขลกหรือปั่นหอมแดง กระเทียม พริก และกะปิให้เป็นเนื้อละเอียดหยาบ
- 2
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง แล้วผัดเครื่องแกงนาน 2 นาทีจนหอม
- 3
ใส่ไก่ลงไปผัดนาน 5 นาทีจนสุกทั่ว
- 4
ใส่ข้าว บิให้ก้อนข้าวแตกออก แล้วผัดนาน 3 นาที
- 5
ใส่ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊ว และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้านาน 2 นาทีจนข้าวมีสีเข้มทั่วและร้อน
- 6
ทอดไข่ดาวด้วยน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบจนไข่ขาวสุก
- 7
ตักข้าวใส่จาน วางไข่ดาวไว้ด้านบนแต่ละจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศเคียงข้าง