ราสโซลนิก
โภชนาการดี
ซุปน้ำซุปเนื้อวัวแบบรัสเซีย ใส่แตงกวาดอง ข้าวบาร์เลย์ขัดสี และมันฝรั่ง
ราสโซลนิกเป็นซุปรัสเซียที่ทำจากน้ำซุปเนื้อวัวใส่ข้าวบาร์เลย์ขัดเปลือก มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ และแตงกวาดองน้ำเกลือขูด ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำดองเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีมและผักชีลาว ซุปหนึ่งชาม 350 กรัม ให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี และโปรตีน 11 กรัม แต่แตงกวาดอง น้ำดอง และเกลือทำให้มีโซเดียมสูงถึงประมาณ 940 มิลลิกรัม การเติมน้ำดองทีละช้อนและชิมก่อนเติมเกลือจะช่วยให้โซเดียมต่ำลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3.2g | 5.7% |
| ไขมัน | 3g | 4.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.4g | 1.8% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.89g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.61g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 88g | 3.5% |
| แคลอรี | 60 | 2.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.406 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.34 | mg |
| วิตามิน E | 0.32 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.97 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| ไอโซลิวซีน | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| ลิวซีน | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| ไลซีน | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| เมไทโอนีน | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| ฟีนิลอะลานีน | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| ทรีโอนีน | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| ทริปโตเฟน | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| วาลีน | 150 | mg | 8.2% | 102% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้ออกวัวหรือเนื้อน่องวัว ติดกระดูก 500 กรัม
- น้ำ 1.8 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์ (เพิร์ลบาร์เลย์) 70 กรัม
- มันฝรั่ง 2 หัวขนาดกลาง (400 กรัม)
- แตงกวาดองน้ำเกลือกลิ่นผักชีลาว 3 ลูกขนาดกลาง (200 กรัม)
- น้ำดองแตงกวา 120 มล.
- หอมใหญ่ 1 หัวขนาดเล็ก (100 กรัม)
- แครอท 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
- ใบกระวานและพริกไทยดำเม็ด 2 ใบ, 5 เม็ด
- เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
- ซาวร์ครีม สำหรับเสิร์ฟ 160 กรัม
- ผักชีลาวสด สับ 10 กรัม
วิธีทำ
- 1
ใส่เนื้อวัวลงในน้ำเย็นให้ท่วม ต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้บางส่วนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างนั้นล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ในน้ำเย็น
- 2
ยกเนื้อวัวขึ้น แล่เนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่กลับลงในน้ำซุป
- 3
สะเด็ดน้ำข้าวบาร์เลย์ ใส่ลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- 4
ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าและต้มเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นผัดหอมใหญ่สับและแครอทขูดในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที
- 5
ใส่แตงกวาดองขูดและผักที่ผัดไว้ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- 6
เทน้ำดองลงไป ใส่ใบกระวาน พริกไทยเม็ด และเกลือตามชอบ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- 7
พักไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีมและผักชีลาว