ปิเด
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ขนมปังแผ่นทรงเรือแบบตุรกี สอดไส้เนื้อวัวบดและมะเขือเทศ
คีย์มาลึ พีเด คือขนมปังแผ่นแบนรูปทรงเรือของตุรกี สอดไส้เนื้อวัวบด หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวกเขียว และพาร์สลีย์ อบในเตาที่ร้อนจัดแล้วทาด้วยเนย พีเดทั้งชิ้น (ประมาณ 370 กรัม) ให้พลังงานราว 880 กิโลแคลอรี โปรตีน 33 กรัม ไขมัน 35 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 106 กรัม ส่วนใหญ่มาจากแป้งขัดสี และโซเดียมประมาณ 1,550 มิลลิกรัม พีเดครึ่งชิ้นกับสลัดเชพเพิร์ดถือเป็นมื้ออาหารปริมาณปานกลาง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9g | 16.1% |
| ไขมัน | 9.5g | 13.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 29g | 9.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 10.15g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 17.25g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 51g | 2.0% |
| แคลอรี | 238 | 10.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | ประมาณการ |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 5.63 | mg |
| วิตามิน E | 0.54 | mg |
| ซีลีเนียม | 16.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| ไอโซลิวซีน | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| ลิวซีน | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| ไลซีน | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| เมไทโอนีน | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| ฟีนิลอะลานีน | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| ทรีโอนีน | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| ทริปโตเฟน | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| วาลีน limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- น้ำอุ่น 280 มล.
- ยีสต์แห้งและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- เกลือ 2.5 ช้อนชา (15 กรัม) แบ่งใช้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัวบด (เนื้อแดง 80%) 400 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัวขนาดใหญ่ (150 กรัม)
- มะเขือเทศ 2 ลูกขนาดกลาง (240 กรัม)
- พริกหยวกเขียว (ซิฟรี) 2 เม็ด (80 กรัม)
- พาร์สลีย์ใบแบน 0.5 กำ (20 กรัม)
- มะเขือเทศเข้มข้น (โทเมโทเพสต์) 1 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
- พริกไทยดำและพริกป่นตุรกี (พุล บิเบอร์) อย่างละ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน สำหรับทาหน้า 1 ฟองขนาดใหญ่ (50 กรัม)
- เนยละลาย 30 กรัม
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวด 10 นาทีจนได้โดที่นุ่ม ปิดไว้แล้วพักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง
- 2
ผัดเนื้อวัวกับหอมใหญ่สับละเอียดในกระทะแห้งด้วยไฟแรง 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และพริก ผัดต่ออีก 5 นาทีจนน้ำระเหยไปเกือบหมด
- 3
ใส่พาร์สลีย์สับ พริกไทยดำ พุล บิเบอร์ และเกลือที่เหลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วพักไส้ไว้ให้เย็น
- 4
อุ่นเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส แบ่งโดเป็น 4 ก้อน แล้วรีดแต่ละก้อนเป็นแผ่นทรงรีขนาดประมาณ 35 x 15 ซม.
- 5
ตักไส้หนึ่งในสี่ส่วนเกลี่ยลงตรงกลางแผ่นแป้งทรงรีแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้ 2 ซม. พับขอบด้านยาวขึ้นมาทับไส้ แล้วบีบปลายทั้งสองข้างให้แหลมเป็นทรงเรือ
- 6
ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีไว้ แล้วอบบนถาดที่ร้อนแล้ว 12-15 นาที จนเปลือกเป็นสีเหลืองทอง
- 7
ทาเปลือกด้วยเนยละลายทันทีที่นำออกจากเตาอบ หั่นปิเดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว แล้วเสิร์ฟร้อนๆ