พิซซ่าเปปเปอโรนี
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
พิซซ่าแป้งยีสต์กับซอสมะเขือเทศ มอซซาเรลลา และเปปเปอโรนี
พิซซ่าเปปเปอโรนีเป็นอาหารคลาสสิกแบบอิตาเลียน-อเมริกัน ประกอบด้วยแป้งยีสต์ที่ยืดด้วยมือ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชนิดความชื้นต่ำและเปปเปอโรนีหมักบ่มหั่นเป็นแผ่น แล้วนำไปอบในเตาที่ร้อนจัด สองชิ้น (ประมาณ 210 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 585 กิโลแคลอรี โปรตีน 25 กรัม ไขมัน 24 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 10 กรัม และโซเดียมประมาณ 1,380 มิลลิกรัม การใช้เปปเปอโรนีเพียงครึ่งหนึ่งช่วยลดไขมันได้ประมาณ 5 กรัมและโซเดียม 160 มิลลิกรัมต่อสองชิ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 31g | 10.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 10.85g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 18.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.5g | 6.0% |
| น้ำ | 43g | 1.7% |
| แคลอรี | 277 | 12.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.22 | mg |
| วิตามิน E | 0.67 | mg |
| ซีลีเนียม | 21.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| ไอโซลิวซีน | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| ลิวซีน | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| ไลซีน limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| เมไทโอนีน | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| ฟีนิลอะลานีน | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| ทรีโอนีน | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| ทริปโตเฟน | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| วาลีน | 601 | mg | 33.0% | 103% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- น้ำอุ่น 190 มล.
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (3 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (4 กรัม)
- ซอสพิซซ่า 150 กรัม
- ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
- มอสซาเรลลาชีสแบบความชื้นต่ำ ขูดเส้น 200 กรัม
- เปปเปอโรนี หั่นแผ่นบาง 80 กรัม
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชาม ใส่น้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก แล้วนวด 8-10 นาทีจนได้โดที่เนียนและยืดหยุ่น
- 2
ปิดชาม แล้วพักโดให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที จนขยายขึ้นเป็นสองเท่า
- 3
อุ่นเตาอบที่ 250 °C โดยวางหินอบพิซซ่าหรือถาดอบแบบหนาไว้ข้างในอย่างน้อย 30 นาที
- 4
กดและดึงแผ่โดให้เป็นแผ่นกลมขนาด 35 ซม. บนกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้
- 5
ทาซอสให้ทั่วแผ่นแป้ง เว้นขอบไว้ 2 ซม. โรยออริกาโน โรยมอสซาเรลลาให้ทั่ว แล้ววางแผ่นเปปเปอโรนีเรียงด้านบน
- 6
เลื่อนพิซซ่าพร้อมกระดาษลงบนหินที่ร้อน แล้วอบ 10-13 นาที จนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล ชีสเดือดเป็นฟอง และขอบเปปเปอโรนีม้วนงอขึ้น
- 7
พักไว้ 2 นาที แล้วตัดเป็น 8 ชิ้น