เปลเมนี
โภชนาการดี
เปลเมนี เกี๊ยวเนื้อรัสเซีย
เปลเมนีคือเกี๊ยวรัสเซียชิ้นเล็กที่ทำจากแป้งบางผสมไข่ สอดไส้เนื้อหมูและเนื้อวัวบดปรุงรสกับหัวหอม ต้มในน้ำเกลือหรือน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมซาวครีม เนย หรือน้ำส้มสายชู มีโปรตีนสูง ไขมันปานกลางจากเนื้อสัตว์ และคาร์โบไฮเดรตขัดสีจากแป้ง ซาวครีมและเนยเพิ่มแคลอรีได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นซาวครีมเพียงช้อนเดียวหรือน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 15.6g | ประมาณการ |
| น้ำ | 52g | 2.1% |
| แคลอรี | 224 | 10.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.43 | mg |
| วิตามิน E | 0.24 | mg |
| ซีลีเนียม | 17 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| ไอโซลิวซีน | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| ลิวซีน | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| ไลซีน | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| เมไทโอนีน | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| ฟีนิลอะลานีน | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| ทรีโอนีน | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| ทริปโตเฟน | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| วาลีน | 597 | mg | 32.8% | 104% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1
- น้ำเย็น 120 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หมูบด 250 กรัม
- เนื้อวัวบด 250 กรัม
- หัวหอม ขูด 1 ขนาดเล็ก ขูด
- กระเทียม สับ 1 กลีบ สับละเอียด
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็นสำหรับไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย สำหรับเสิร์ฟ 30 กรัม สำหรับเสิร์ฟ
- ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง ไข่ น้ำเย็น และเกลือให้เป็นแป้งแน่น นวด 8 นาที จนเนียน แล้วปิดฝาพักไว้ 30 นาที
- 2
ผสมหมู เนื้อวัว หัวหอมขูด กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นไส้นุ่มเข้ากันดี
- 3
รีดแป้งให้บาง แล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 6 เซนติเมตร
- 4
วางไส้ก้อนเล็กบนแต่ละวง พับเป็นครึ่งวงกลมปิดสนิท แล้วดึงมุมสองข้างมาบีบติดกันเป็นวงแบบดั้งเดิม
- 5
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใหญ่ให้เดือดพล่าน แล้วหย่อนเปลเมนีลงทีละชุด
- 6
ต้ม 4 ถึง 5 นาทีหลังจากลอยขึ้นผิวน้ำ แล้วตักขึ้นด้วยกระชอน
- 7
คลุกกับเนยละลาย เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว