เปลเมนี
โภชนาการดี
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 15.6g | ประมาณการ |
| น้ำ | 52g | 2.1% |
| แคลอรี | 224 | 10.0% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.75 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 g
- ไข่ไก่ 1
- น้ำเย็น 120 ml
- เกลือ 1 tsp
- หมูบด 250 g
- เนื้อวัวบด 250 g
- หัวหอม ขูด 1 small, grated
- กระเทียม สับ 1 clove, minced
- พริกไทยดำ 1/2 tsp
- น้ำเย็นสำหรับไส้ 2 tbsp
- เนย สำหรับเสิร์ฟ 30 g, to serve
- ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ to serve
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง ไข่ น้ำเย็น และเกลือให้เป็นแป้งแน่น นวด 8 นาที จนเนียน แล้วปิดฝาพักไว้ 30 นาที
- 2
ผสมหมู เนื้อวัว หัวหอมขูด กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นไส้นุ่มเข้ากันดี
- 3
รีดแป้งให้บาง แล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 6 เซนติเมตร
- 4
วางไส้ก้อนเล็กบนแต่ละวง พับเป็นครึ่งวงกลมปิดสนิท แล้วดึงมุมสองข้างมาบีบติดกันเป็นวงแบบดั้งเดิม
- 5
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใหญ่ให้เดือดพล่าน แล้วหย่อนเปลเมนีลงทีละชุด
- 6
ต้ม 4 ถึง 5 นาทีหลังจากลอยขึ้นผิวน้ำ แล้วตักขึ้นด้วยกระชอน
- 7
คลุกกับเนยละลาย เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว