บั๋นหมี่
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แซนด์วิชบาแกตเวียดนาม ใส่หมูย่าง ผักดอง และผักชี
บั๋นหมี่คือแซนด์วิชเวียดนาม ทำจากบาแกตต์กรอบเบาทาด้วยมายองเนส สอดไส้หมูย่างตะไคร้ แครอทและหัวไชเท้าดอง แตงกวา ผักชี และพริก ไส้ยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ ไส้กรอกเนื้อเย็นและปาเต้หมู แซนด์วิชหนึ่งชิ้น 235 กรัมให้พลังงานประมาณ 540 กิโลแคลอรี โปรตีน 24 กรัม ไขมัน 26 กรัม และโซเดียมประมาณ 1,000 มิลลิกรัม การลดมายองเนสลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 50 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 10g | 17.9% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 21g | 7.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.35g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 12.45g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 55g | 2.2% |
| แคลอรี | 229 | 10.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 2.933 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 5.84 | mg |
| วิตามิน E | 0.59 | mg |
| ซีลีเนียม | 17.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| ไอโซลิวซีน | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| ลิวซีน | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| ไลซีน | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| เมไทโอนีน | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| ฟีนิลอะลานีน | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| ทรีโอนีน | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| ทริปโตเฟน | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| วาลีน | 497 | mg | 27.3% | 101% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สันคอหมู หั่นบาง 350 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ ซอยละเอียด 1 ต้น
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- แครอทและหัวไชเท้า ซอยเส้น 160 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 120 มล.
- น้ำอุ่น 120 มล.
- ขนมปังบาแก็ตเวียดนาม 4 ก้อน (300 กรัม)
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา หั่นเป็นเส้น 80 กรัม
- ผักชีสด 12 กรัม
- พริกฮาลาปิโญ่ หั่นเป็นแว่น 1 เม็ด (20 กรัม)
วิธีทำ
- 1
คลุกเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ กระเทียม และน้ำมัน แล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 2
คนน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำส้มสายชูและน้ำอุ่น ใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไป แช่ไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
- 3
ย่างเนื้อหมูบนกระทะย่างที่ร้อนจัด ด้านละ 3-4 นาที จนขอบไหม้เกรียมและสุกทั่ว
- 4
อุ่นขนมปังบาแก็ตในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส 4 นาที จนกรอบ แล้วผ่าตามยาว
- 5
ทามายองเนสด้านในของขนมปังแต่ละก้อน
- 6
ใส่ไส้เนื้อหมู แครอทและหัวไชเท้าดอง แตงกวา ผักชี และพริกฮาลาปิโญ่ แล้วเสิร์ฟ