ส่วนผสม

• แผ่นเกี๊ยวซ่า 30 ชิ้น
• หมูบด 250 กรัม
• กะหล่ำปลี สับละเอียด 150 กรัม
• ต้นหอม สับ 3 ต้น
• กระเทียม ขูด 2 กลีบ
• ขิง ขูด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับนึ่ง 80 มล.

วิธีทำ

1. 1

   ใส่เกลือในกะหล่ำปลี พักไว้ 10 นาที แล้วบีบน้ำออก

2. 2

   ผสมหมู กะหล่ำปลี ต้นหอม กระเทียม ขิง ซีอิ๊ว และน้ำมันงาให้เป็นไส้

3. 3

   วางไส้หนึ่งช้อนชาบนแผ่นเกี๊ยว ป้ายน้ำที่ขอบ แล้วจีบปิดเป็นรูปครึ่งวงกลม

4. 4

   ทอดเกี๊ยวหันด้านแบนลงในน้ำมันร้อนจนก้นเป็นสีทอง

5. 5

   เติมน้ำ ปิดฝาทันที แล้วนึ่ง 5 ถึง 6 นาที จนน้ำระเหยหมด

6. 6

   เปิดฝาแล้วทอดต่อสั้นๆ ให้ก้นกรอบอีกครั้ง

7. 7

   เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันพริก